潮汕家常菜做法大全

潮汕菜是广东菜系中的重要组成部分，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味而闻名于世，潮汕家常菜更是以其简单易学、美味可口的特点，深受广大美食爱好者的喜爱，我们就来一起学习一下潮汕家常菜的做法大全。

潮汕牛肉火锅汤底

材料：牛骨、牛腱肉、香菇、红枣、姜片、八角、香菜

做法：

1、将牛骨、牛腱肉洗净，切块备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛骨、牛腱肉、姜片、八角，大火煮沸后撇去浮沫。

3、加入香菇、红枣，转小火慢炖2小时，加入适量盐调味。

潮汕鱼饭

材料：新鲜草鱼、姜片、葱段、米酒汁

做法：

1、将新鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、将鱼身切成薄片，整齐地摆放在盘子上。

3、将姜片、葱段放在鱼片上，淋上米酒汁，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

4、取出后，撒上葱花，淋上热油即可。

潮汕豆酱炒芥蓝

材料：芥蓝、蒜末、潮汕豆酱、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、将芥蓝去皮去叶，切成小段备用。

2、锅中加入适量清水，加入适量盐和油，将芥蓝放入锅中焯水后捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

4、加入潮汕豆酱炒匀，放入芥蓝翻炒均匀。

5、加入盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉勾芡即可。

潮汕蚝仔煎蛋

材料：蚝仔、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1、将蚝仔洗净备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

3、热锅加油，倒入蚝仔翻炒均匀。

4、将鸡蛋液均匀地浇在蚝仔上，小火煎至表面凝固。

5、翻面继续煎熟即可，可搭配蘸料食用。

潮汕砂锅粥

材料：糯米、瘦肉末、虾米、香菇、青菜、盐、胡椒粉、鸡精、清水适量，做法：将糯米洗净浸泡一会备用；砂锅中加入适量清水烧开，加入糯米和瘦肉末煮至粥粘稠；加入虾米、香菇丁煮熟；加入青菜和盐、胡椒粉、鸡精调味；盛出即可食用，六、潮汕杂锦蔬菜汤食材：猪骨汤（或鸡汤）、豆腐皮丝、鱼丸、豆芽菜、白菜丝、蘑菇片、豆角段、姜片少许，盐适量，做法：将所有食材放入砂锅中，加入猪骨汤（或鸡汤）烧开；转小火煮约20分钟左右；加入盐和胡椒粉调味即可，以上就是潮汕家常菜做法大全的一些介绍，这些菜品不仅美味可口，而且制作简单易学，适合家庭日常食用，每个家庭都有自己的烹饪习惯和口味偏好，可以根据自己的喜好进行适当的调整和变化。