干墨鱼做法大全

干墨鱼炖肉

材料：干墨鱼、五花肉、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角、料酒

做法：

1、干墨鱼提前用清水泡软，清洗干净，去骨去内脏；

2、五花肉切块，焯水后捞出备用；

3、热锅凉油，放入姜片和冰糖炒出焦香味；

4、放入五花肉块，小火翻炒至肉肉微焦；

5、倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀；

6、将炒好的肉肉放入电炖锅内，加热水没过肉肉；

7、放入泡好的墨鱼和桂皮八角，炖煮一小时以上，汤汁浓稠即可。

干墨鱼烧鸡

材料：干墨鱼、鸡块、葱姜蒜、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖

做法：

1、干墨鱼提前泡发，清洗干净切块；

2、鸡块焯水捞出备用；

3、葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒均匀；

4、加入墨鱼块，花椒八角，老抽生抽料酒翻炒均匀；

5、加热水没过食材，小火慢炖半小时；

6、汤汁浓稠，加入盐和糖调味即可。

干墨鱼排骨汤

材料：干墨鱼、排骨、姜片、盐、胡椒粉

做法：

1、干墨鱼提前泡发，清洗干净切块；排骨焯水捞出备用；

2、将墨鱼块和排骨放入锅中，加姜片和足量清水；

3、大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖半小时；

4、加盐和胡椒粉调味即可。

干墨鱼炒豆芽

材料：干墨鱼、绿豆芽、红椒丝、姜丝蒜末、盐、糖、生抽、料酒、香油

做法：

1、干墨鱼泡发切丝，焯水捞出备用；绿豆芽洗净沥干水分；红椒切丝备用；

2、锅中倒入适量油，油温热时放入姜丝蒜末炒香；

3、放入墨鱼丝和豆芽翻炒均匀；

4、加盐糖生抽料酒翻炒至豆芽断生；

5、淋入少许香油，出锅前撒上葱花即可。

干墨鱼烧排骨汤面

材料：干墨鱼、排骨汤面（或鸡蛋面）、排骨汤底（或高汤）、小青菜、葱花、盐、胡椒粉，做法：将泡好的干墨鱼和面条一起放入锅中，加入排骨汤或高汤煮至面条软硬适中，放入小青菜和盐胡椒粉煮一会儿即可。

六、干墨鱼煲猪手汤的做法：将泡好的干墨鱼和猪手一起放入砂锅中加水煲熟，加盐调味即可，以上就是关于干墨鱼的几种做法大全，需要注意的是，在烹饪过程中要保持食材的干净卫生，特别是墨鱼的泡发过程要仔细，根据食材的种类和烹饪要求，可以适当调整烹饪时间和火候，在调味时，要根据个人口味适量增减咸鲜程度。