炒鱿鱼卷的家常做法

鱿鱼卷是一道美味家常菜品，做法简单，营养价值较高，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚养血、滋阴养颜等功效，下面将介绍如何在家中制作美味的炒鱿鱼卷。

所需材料：

鱿鱼卷 500克

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 1块

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

1、将鱿鱼卷洗净，切成薄片，青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切片，葱切段。

2、锅中加水烧开，放入鱿鱼卷焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入大蒜、生姜、葱段爆香。

4、加入鱿鱼卷，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀。

5、倒入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

6、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、鱿鱼卷焯水可以去除腥味和杂质，同时使口感更加鲜嫩。

2、炒鱿鱼卷时火候不宜太大，以免炒糊。

3、水淀粉勾芡可以使口感更加鲜美滑嫩。

4、如果喜欢口感更加鲜嫩的鱿鱼卷，可以在焯水和烹饪过程中加入适量小苏打，但需要注意控制用量和时间，以免影响鱿鱼卷的营养价值和口感。

炒鱿鱼卷不仅美味可口，而且营养价值较高，在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，以使鱿鱼卷的口感更加鲜美滑嫩，鱿鱼卷富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚养血、滋阴养颜等功效，适合各类人群食用，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好加入适量的配菜和调料，以丰富菜肴的口感和营养价值。