青椒茄子家常做法

食材准备

1、茄子：2个（约300克）

2、青椒：2个

3、蒜末：适量

4、生抽：适量

5、老抽：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

8、香醋：适量

9、香油：适量

10、辣椒油：适量

11、食用油：适量

具体做法

1、茄子洗净，去蒂，切滚刀块，青椒去蒂去籽，切块备用。

2、锅中烧热油，放入茄子块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、盐、糖、香醋、辣椒油调味。

4、将煎好的茄子块放入锅中翻炒，加入适量清水，小火慢炖5分钟。

5、将青椒块放入锅中翻炒，与茄子块一起翻炒均匀。

6、加入适量盐调味，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、茄子切块后，要用油煎至两面金黄，这样口感更佳。

2、加入清水后，要用小火慢炖，让茄子充分吸收调料的味道。

3、青椒块要最后放入，这样不会影响茄子的口感和味道。

4、调料可以根据个人口味适量增减，做出最适合自己的味道。

营养价值

茄子富含维生素P，具有软化血管、预防心脑血管疾病的作用，青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、提高免疫力的功效，这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富。

家常特点

1、简单易学：这道菜的做法非常简单，不需要太多的厨艺技巧，一看就会。

2、营养丰富：除了美味可口之外，这道菜还具有丰富的营养价值，适合各种人群食用。

3、口味多样：可以根据个人口味调整调料用量，做出最适合自己的味道，这道菜还具有浓郁的家常风味，让人回味无穷。

青椒茄子是一道简单易学、营养丰富、口味多样的家常美食佳品，适合各种场合、各种人群食用，快来尝试一下吧！