，家常清蒸肘子的制作方法

清蒸肘子是一道色香味俱佳的家常菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富而深受人们喜爱，本文将详细介绍清蒸肘子的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作清蒸肘子需要准备以下材料：

1、肘子：选用肉质饱满、皮薄骨细的猪肘子，清洗干净备用。

2、葱、姜：用于去腥提味，分别切成段和片。

3、料酒：适量，用于腌制肘子和去腥。

4、盐、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味。

5、清水：用于蒸制过程。

制作步骤

1、腌制肘子：将清洗干净的肘子放入盆中，加入适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟左右，使其入味。

2、处理葱姜：将葱段和姜片铺在蒸盘底部，以增加底部的香味和防止肘子直接接触蒸盘，影响口感。

3、摆放肘子：将腌制好的肘子放在葱姜上，皮朝上，以便于蒸制时皮肉分离，使肉质更加鲜嫩。

4、蒸制过程：将装有肘子的蒸盘放入蒸锅中，开火蒸制，先用大火蒸约30分钟，使肘子表面变得软糯，再转小火继续蒸约1小时，直至肘子熟透。

5、出锅装盘：将蒸好的肘子取出，去掉葱姜，装入盘中，清蒸肘子已经基本完成，接下来可以进行最后的调味。

调味与装饰

1、调味：在肘子上撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉，使其更加美味可口，您还可以根据个人口味，加入生抽、老抽等调味品。

2、装饰：可撒上葱花、香菜等作为装饰，使清蒸肘子的外观更加诱人。

注意事项

1、选用优质的猪肘子，以保证肉质鲜嫩。

2、腌制时间不宜过短，以保证肘子充分入味。

3、蒸制过程中要注意火候，先用大火蒸制使表面软糯，再转小火继续蒸制，以免肉质过老。

4、出锅前可根据个人口味进行最后的调味，使清蒸肘子更加美味可口。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常清蒸肘子，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富，在制作过程中，我们需要注意选用优质的猪肘子、腌制时间和火候的掌握等关键点，希望本文能够帮助您轻松掌握清蒸肘子的家常做法，让您在家也能品尝到美味佳肴。

清蒸肘子是一道深受人们喜爱的家常菜，其制作方法简单易学，通过本文的介绍，相信您已经掌握了清蒸肘子的家常做法，在制作过程中，注意关键点的掌握，相信您也能制作出美味的清蒸肘子，祝您制作顺利，享受美食！