香菇肉丁打卤面

面条是北方人餐桌上一道常见的面食，也是人们日常饮食中的一部分，品种多样，做法各异，今天给大家介绍一道非常好吃又常见的面条卤的做法，那就是香菇肉丁打卤面。

所需食材：香菇、瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉。

步骤：

1、香菇提前泡发，洗净后切丁，瘦肉切丁，加入适量生抽和淀粉抓匀，葱、姜、蒜切末备用。

2、锅中倒适量油，油热后倒入肉丁翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中留底油，倒入葱、姜、蒜末和五香粉炒香，再倒入香菇丁翻炒至变软。

4、倒入适量料酒去腥，倒入适量生抽和少量盐调味，倒入适量清水，煮至香菇变软烂。

5、倒入炒好的肉丁，煮至汤汁浓稠，勾芡：倒入适量淀粉水（淀粉和水的比例为1:3），搅拌均匀后倒入锅中，煮至汤汁变得粘稠。

6、鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，关火出锅。

卤汁做好后，下面条就简单了，下面条根据自己的喜好选择面条的形状和煮法，一般常见的有手擀面、挂面、湿面条等，煮熟的面条捞入碗中，浇上卤汁，撒上葱花即可。

香菇肉丁打卤面不仅营养丰富，而且做法简单易学，香菇含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、预防癌症的作用，瘦肉则富含蛋白质和铁元素，对健康也有很好的促进作用，这道卤汁的味道鲜美，口感丰富，让人食欲大增。

除了常见的面条外，还可以搭配一些其他的食材，如豆芽、黄瓜等蔬菜，增加营养和口感，可以根据个人口味适量调整调料用量，做到既美味又健康。

香菇肉丁打卤面是一道非常适合家庭制作的面食，不仅营养丰富、味道鲜美，而且做法简单易学，无论是作为主食还是小吃，都能让人吃得开心、吃得健康。

在享用香菇肉丁打卤面的同时，我们也要注意营养均衡，除了面条和卤汁外，还可以搭配一些其他的食物，如蔬菜、水果、蛋白质食品等，做到全面营养摄入，适量运动也是保持健康的重要因素，希望大家都能保持健康的生活方式，享受美食带来的快乐。

希望大家能够尝试制作香菇肉丁打卤面，相信大家一定会爱上这道美味可口的面食，记得分享给朋友们，让大家一起品尝香菇肉丁打卤面的魅力吧！