广东菜谱大全家常菜

广东菜，又称粤菜，以其独特的烹饪技艺和口味赢得了广大食客的喜爱，广东菜以其丰富的海鲜、独特的调味品和精湛的烹饪技巧而闻名，本文将介绍一系列广东家常菜谱，让您轻松掌握广东菜的烹饪技巧，享受家庭美食的乐趣。

广东菜谱大赏

1、豉椒蒸鱼

豉椒蒸鱼是广东家常菜中的一道经典之作，选用新鲜的鱼类，配以豆豉、辣椒和葱姜等调料，蒸制而成，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，口感丰富。

材料：鱼一条、豆豉、辣椒、葱姜、料酒、盐、生抽、糖。

做法：将鱼清洗干净，切块；豆豉、辣椒切碎，与葱姜、料酒、盐、生抽、糖等调料混合均匀，涂抹在鱼块上；将鱼放入盘中，蒸制15-20分钟即可。

2、蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的素菜，生菜搭配鲜美的蚝油，口感鲜美，营养丰富。

材料：生菜、蚝油、蒜末、盐、糖、生抽。

做法：将生菜清洗干净，焯水后装盘；锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入蚝油、盐、糖、生抽等调料炒匀；将炒好的蚝油汁浇在生菜上即可。

3、叉烧肉

叉烧肉是广东烧烤类菜肴的代表，选用猪肉为原料，经过腌制和烤制而成，口感鲜美，肉质酥软。

材料：猪肉、叉烧酱、蜂蜜、料酒、生姜、蒜。

做法：将猪肉切块，用叉烧酱、蜂蜜、料酒、生姜、蒜等调料腌制一段时间；将腌制好的猪肉放在烤架上，烤制20-30分钟，期间可多次刷上腌料和蜂蜜；烤好后切片装盘即可。

4、蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾是广东海鲜类菜肴中的一道佳品，虾肉鲜嫩，搭配蒜蓉和调料蒸制而成，口感鲜美，营养丰富。

材料：虾、蒜末、葱姜、料酒、盐、生抽。

做法：将虾清洗干净，去壳去虾线；将蒜末、葱姜、料酒、盐、生抽等调料混合均匀，涂抹在虾肉上；将虾放入盘中，蒸制10-15分钟即可。

5、腊味合蒸

腊味合蒸是广东传统名菜之一，选用多种腊味食材如腊肠、腊肉等，搭配糯米和调料蒸制而成，口感鲜美，香气扑鼻。

材料：腊肠、腊肉、糯米、香菇、青豆等。

做法：将糯米提前泡发；将腊肠、腊肉切片备用；将糯米和香菇等材料混合均匀后装盘；将腊肠和腊肉铺在米上；放入蒸锅中蒸制40-50分钟即可。

就是广东菜谱大全家常菜的介绍，这些家常菜不仅美味可口，而且制作简单方便，通过掌握这些菜谱的烹饪技巧和步骤，您可以轻松地在家中制作出地道的广东美食，享受家庭美食的乐趣，希望这些菜谱能够为您的餐桌增添更多的选择和色彩。