肉的做法大全家常菜

肉的做法家常红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、葱2根、八角2颗、桂皮适量、红烧酱油1勺、料酒适量、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许。

步骤：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2、锅中放少许油，煸炒五花肉至微焦出油，取出备用。

3、生姜、葱切丝，放入砂锅中，加入煸炒好的五花肉，加入料酒、红烧酱油、蚝油，加适量水，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

4、炖至汤汁收干时，加入盐、鸡精调味即可。

肉的做法家常土豆炖肉

材料：五花肉500克、土豆2个、洋葱半个、葱姜蒜适量、红烧酱油1勺、料酒适量、盐适量、鸡精少许。

步骤：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干备用。

2、土豆和洋葱切块备用。

3、锅中放少许油，煸炒五花肉至微焦出油，取出备用。

4、锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入红烧酱油、料酒，再放入土豆和洋葱翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入煸炒好的五花肉，小火炖煮至熟烂，加盐调味即可。

肉的做法家常粉蒸肉

材料：五花肉500克、大米适量、糯米适量、生姜3片、葱2根、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许。

步骤：

1、大米和糯米混合，用料理机打成米粉。

2、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干备用。

3、生姜切丝，葱切段备用。

4、锅中放少许油，煸炒五花肉至微焦出油，取出备用。

5、将炒好的五花肉和姜丝、葱段放入碗中，加入米粉、生抽、老抽拌匀。

6、加入适量的水，放入蒸锅中蒸熟即可。

肉的做法家常红烧鸡腿肉

材料：鸡腿4个、生姜3片、葱2根、八角2颗、桂皮适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量。

步骤：

1、鸡腿洗净，焯水去血水备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、锅中放少许油，煸炒鸡腿至微焦，取出备用。

4、锅中留油，放入姜片、葱段爆香，加入生抽、老抽、料酒，放入鸡腿翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入八角和桂皮，小火炖煮至汤汁收干，加盐调味即可。

肉的做法家常香辣肉丝

材料：猪肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生姜3片、葱2根、生抽适量、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量。

步骤：

1、猪肉切丝，用生抽腌制一会儿备用，青椒、红椒和洋葱切丝备用，葱切段备用。

2、锅中放少许油，煸炒肉丝至熟透取出备用。

3、锅中留油，放入葱姜爆香后加入辣椒粉炒匀，再放入青椒红椒洋葱翻炒均匀，加入炒好的肉丝翻炒均匀后加入盐调味即可。

六、肉的做法家常炖牛肉（牛肉炖土豆）材料：牛肉500克（牛腩最佳）、土豆2个（根据大小）、胡萝卜1根（可根据喜好增减）、生姜3片（切片）、葱2根（切段）、花椒10粒左右（可不用）、桂皮适量（可省略）、生抽适量（根据口味增减）、盐适量（根据口味增减），步骤：1.牛肉切块焯水后捞出备用；土豆和胡萝卜切块备用；生姜切片；葱切段；花椒和桂皮准备好；生抽和盐调好味儿，2.锅中放少许油，煸炒牛肉至微焦出油取出备用；锅中留油放入姜片和葱段爆香；加入备用的牛肉块和备用的土豆胡萝卜块；倒入生