鲫鱼豆腐汤家常做法

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，我们就来介绍一下鲫鱼豆腐汤的家常做法，让你轻松在家做出美味的鲫鱼豆腐汤。

所需材料：

鲫鱼一条（约300克）

豆腐一块（约200克）

姜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

2、豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

3、姜切片，葱切段，备用。

4、锅中加入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。

5、锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，然后加入适量水（或高汤），烧开后放入煎好的鲫鱼。

6、煮沸后加入豆腐块，转小火，慢慢炖煮约20分钟。

7、加入适量盐、料酒和鸡精调味，煮至豆腐入味。

8、出锅前可根据个人口味加入少许香菜或葱花点缀。

小贴士：

1、煎鲫鱼时，火候不宜过大，以免烧焦，可以先将锅烧热，再加入油，晃动锅体使油均匀覆盖锅底，然后放入鲫鱼，小火慢煎。

2、炖煮时，可以用勺子轻轻推动鱼汤，防止鱼粘底。

3、豆腐块切记不要切太小，以免炖煮时破碎。

4、如果喜欢口感更加鲜美的鲫鱼豆腐汤，可以加入少许牛奶或奶油，增加汤的奶香味。

营养价值：

鲫鱼豆腐汤不仅美味可口，而且营养价值很高，鲫鱼含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素，能够补充人体所需的营养物质，豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，能够起到补血、增强免疫力等作用，两者搭配，营养互补，是一道非常健康的家常菜。

适宜人群：

鲫鱼豆腐汤适宜大多数人群，特别是营养不良、免疫力低下等人群可以适量食用，不过，对于某些患有痛风、高尿酸血症等痛风相关疾病的人群来说，需要限制嘌呤的摄入，应谨慎食用。

注意事项：

1、煎鲫鱼时一定要煎至金黄色，这样炖出来的鱼汤才会香浓味美。

2、炖煮时一定要用小火慢炖，这样才能够让鱼汤炖得白嫩细腻，营养成分不易流失。

3、食用鲫鱼豆腐汤时，最好不要与某些药物同时食用，如抗癫痫药（苯妥英钠）、噻嗪类利尿剂、激素类药物等，以免影响健康。

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，其家常做法简单易学，营养价值高，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了制作鲫鱼豆腐汤的方法，在制作过程中，注意细节问题，就能炖煮出美味可口、营养丰富的鲫鱼豆腐汤，希望大家都能品尝到这道美味的家常菜，健康快乐！