，油炸平菇做法，简单易学，美味又健康

平菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，而油炸平菇则是一种简单易做、美味可口的家常美食，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍油炸平菇的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作油炸平菇所需的材料非常简单，主要包括平菇、食用油、盐、胡椒粉等，具体材料如下：

1、平菇：适量，洗净备用。

2、食用油：适量，用于油炸平菇。

3、盐：适量，用于调味。

4、胡椒粉：适量，用于增加口感。

制作步骤

1、准备平菇：将平菇洗净，去掉根部，切成适当大小的块状或条状。

2、腌制平菇：将切好的平菇放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让平菇充分吸收调味料。

3、热油：在锅中加入适量的食用油，烧至六七成热时，将火候调至中火。

4、炸制平菇：将腌制好的平菇逐个放入热油中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热，待平菇表面呈金黄色时，捞出沥干油份。

5、复炸：为了使平菇更加酥脆可口，可以再次将所有炸过的平菇放入热油中复炸一次，然后迅速捞出沥干油份。

6、装盘：将炸好的平菇放入盘中，撒上少许盐和胡椒粉，即可享用美味的油炸平菇。

注意事项

1、平菇的选择：选择新鲜、无虫害的平菇，表面光滑、无斑点，如果平菇表面有黏液，说明已经不新鲜，不宜食用。

2、油温的控制：油炸平菇时，油温不宜过高或过低，油温过高容易导致平菇外面炸焦里面未熟；油温过低则会使平菇吸油过多，影响口感，要掌握好火候，保持油温适中。

3、炸制时间：平菇炸制时间不宜过长，一般炸至表面金黄色即可捞出，复炸时也要注意时间，避免过久导致平菇变得过于酥脆而失去口感。

4、调味品的用量：腌制平菇时，盐和胡椒粉的用量要根据个人口味来调整，过多或过少的调味品都会影响口感，因此要适量添加。

5、安全卫生：在制作过程中要注意安全卫生，避免油炸时油溅出烫伤皮肤，炸制后的油要过滤干净，避免残留的食物残渣影响下次使用。

口感与营养价值

油炸平菇口感酥脆，味道鲜美，是一道营养丰富的美食，平菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，具有增强免疫力、降低血压、预防癌症等功效，而油炸后的平菇更加美味可口，能够满足人们的口腹之欲。

油炸平菇是一道简单易学、美味可口的家常美食，通过掌握好材料准备、制作步骤和注意事项等方面的技巧，您可以轻松制作出美味的油炸平菇，建议大家在制作过程中注意安全卫生和火候控制等方面的问题，以免影响食品质量和口感，可以根据个人口味适当调整调味品的用量和炸制时间等参数，以制作出更加符合自己口味的油炸平菇。