，东北家常菜谱，经典做法一览

东北菜以其独特的口味和丰富的做法闻名于世，家常菜更是东北菜的重要组成部分，它们简单易学，美味可口，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍几道经典的东北家常菜谱及其做法。

东北乱炖

乱炖是东北菜中的经典之作，以其丰富的食材和独特的口味赢得了人们的喜爱。

做法：

1、将猪肉、牛肉或羊肉切成小块，用开水焯水去血沫。

2、将土豆、胡萝卜、豆角等蔬菜切块备用。

3、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。

4、加入适量酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

5、加入适量清水，放入土豆、胡萝卜等蔬菜，炖煮至八成熟。

6、最后加入豆角，继续炖煮至所有食材熟透，调入盐、鸡精等调料即可。

锅包肉

锅包肉是东北菜的代表之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。

做法：

1、将猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。

2、将淀粉和面粉按照一定比例混合，加入适量水调成面糊。

3、将腌制好的肉片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的肉片翻炒。

5、加入适量酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是东北家常菜中的一道美味佳肴，以其鲜美的口感和独特的味道深受人们喜爱。

做法：

1、将鱼去鳞、去内脏，切成块状备用。

2、将酸菜洗净切段备用。

3、锅中加水烧开，放入鱼块焯水去腥味。

4、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒片刻。

5、加入适量清水，放入鱼块，加入盐、鸡精等调料，炖煮片刻。

6、最后加入适量辣椒油和香菜提味即可。

地三鲜

地三鲜是东北家常菜中的一道素菜佳肴，以其丰富的营养和独特的口感备受人们喜爱。

做法：

1、将土豆、茄子、青椒等蔬菜切成大小均匀的块状备用。

2、锅中加油烧热，放入土豆炸至金黄色捞出备用。

3、锅中留底油，放入茄子煸炒至软糯。

4、加入炸好的土豆和青椒翻炒片刻。

5、加入适量盐、鸡精等调料调味即可。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北特色小吃之一，以其筋道的口感和丰富的配料而备受人们喜爱。

做法：

1、将拉皮用温水泡软备用。

2、将黄瓜、豆芽、豆腐皮等配料切好备用。

3、锅中加水烧开，将拉皮焯水后捞出过凉水备用。

4、将所有配料放入大碗中，加入适量酱油、醋、蒜泥等调料拌匀。

5、最后将拉皮放在配料上，淋上适量的辣椒油和芝麻酱即可食用。

就是几道经典的东北家常菜谱及其做法介绍，这些菜品不仅美味可口，而且简单易学，适合家庭日常制作，希望大家能够尝试一下这些菜品，感受东北菜的独特魅力。