鳊鱼家常做法大全

鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，鳊鱼的做法多种多样，其中家常做法更是让人垂涎三尺，本文将为大家介绍鳊鱼的家常做法大全，让您轻松掌握各种美味鳊鱼菜肴的制作方法。

鳊鱼的基本处理

在制作鳊鱼菜肴之前，首先需要了解如何处理鳊鱼，处理鳊鱼的步骤包括：去鳞、去内脏、清洗等。

1、去鳞：用刀背或钢丝球轻轻刮去鳊鱼身上的鳞片。

2、去内脏：用剪刀剖开鳊鱼腹部，取出内脏，并冲洗干净。

3、清洗：将处理好的鳊鱼用清水冲洗干净，备用。

家常红烧鳊鱼

红烧鳊鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，以鳊鱼为主料，配以各种调料炖制而成。

用料：

鳊鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油。

步骤：

1、将处理好的鳊鱼用料酒和盐腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。

3、将腌制好的鳊鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开。

5、转小火慢炖20分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉酥软入味。

6、出锅前撒上葱花，装盘即可。

清蒸鳊鱼

清蒸鳊鱼是一道简单易学的家常菜肴，以原汁原味的方式呈现鳊鱼的鲜美。

用料：

鳊鱼一条、葱、姜、料酒、盐、食用油。

步骤：

1、将处理好的鳊鱼用料酒和盐腌制10分钟。

2、在鳊鱼身上切几刀，以便入味。

3、盘中铺上葱姜丝，将腌制好的鳊鱼放在上面。

4、锅中加水烧开，将装有鳊鱼的盘子放入锅中，大火蒸10分钟。

5、出锅后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

家常豆腐烧鳊鱼

家常豆腐烧鳊鱼是一道营养丰富的家常菜肴，将豆腐和鳊鱼搭配在一起，口感鲜美。

用料：

鳊鱼一条、豆腐一块、青红椒各一个、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水、食用油。

步骤：

1、将处理好的鳊鱼用料酒和盐腌制10分钟；豆腐切块；青红椒切段备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。

3、将腌制好的鳊鱼放入锅中，两面煎至金黄色后取出备用。

4、锅中余油留用，放入豆腐块煎至两面金黄。

5、加入适量的水，放入生抽、老抽、盐和白糖调味，大火烧开。

6、放入煎好的鳊鱼和青红椒段，小火慢炖10分钟即可出锅装盘。

就是几种常见的家常做法的详细步骤介绍，无论是红烧还是清蒸亦或是搭配豆腐等食材一起烹饪都能让鳊鱼的鲜美得到充分的发挥和体现，在制作过程中需要注意火候的掌握以及调料的搭配使用这样才能让菜肴更加美味可口，希望本文能够帮助大家掌握更多关于鳊鱼的家常做法让我们的餐桌更加丰富多彩！