家常蒜泥白肉的做法

家常蒜泥白肉是一道色香味俱佳的传统川菜，以其鲜嫩的口感和独特的蒜香味道深受人们喜爱，这道菜以猪肉为主料，搭配蒜泥、辣椒油等调料，制作简单易学，是家庭聚餐的必备佳肴之一，本文将详细介绍家常蒜泥白肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作家常蒜泥白肉所需的材料包括：猪肉、蒜、生姜、青蒜苗、辣椒油、花椒粉、盐、酱油等，猪肉最好选用五花肉或后腿肉，这样制作出来的白肉口感更加鲜嫩，蒜和生姜则是必不可少的调料，青蒜苗则能增添菜品的清香味道。

制作步骤

1、准备猪肉：将猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢煮熟，用筷子插入猪肉最厚的部分，如果能轻松插入则表示已经煮熟了，将煮熟的猪肉捞出，用凉水冲洗干净，切成薄片备用。

2、准备调料：将蒜和生姜剁成蒜泥和姜末备用，青蒜苗洗净后切成段备用。

3、调制蒜泥汁：将剁好的蒜泥和姜末放入碗中，加入适量的盐、酱油和辣椒油，搅拌均匀后备用。

4、摆盘：将切好的猪肉片摆放在盘中，撒上适量的花椒粉。

5、淋汁：将调制好的蒜泥汁均匀地淋在猪肉上，撒上青蒜苗段。

6、完成：家常蒜泥白肉制作完成，可以上桌享用了。

注意事项

1、煮猪肉时要注意火候，不要煮过头导致肉质过老。

2、切猪肉时要切成薄片，这样更容易入味。

3、调制蒜泥汁时可以根据个人口味调整辣椒油和盐的用量。

4、青蒜苗的用量可以根据个人喜好来决定，如果喜欢可以适量多放一些。

5、如果喜欢更加丰富的口感，可以在淋汁前撒上一些炒香的花生碎或芝麻。

营养价值

家常蒜泥白肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，猪肉含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有一定的食疗作用，蒜和姜则具有很好的杀菌消炎作用，能够提高人体免疫力，青蒜苗还含有丰富的膳食纤维和维生素C等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力，家常蒜泥白肉不仅美味可口，还具有很好的营养价值。

家常蒜泥白肉是一道简单易学的川菜佳肴，其独特的蒜香味道和鲜嫩的口感深受人们喜爱，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了家常蒜泥白肉的制作方法以及注意事项，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量和配菜搭配，让这道菜更加符合自己的口味，家常蒜泥白肉还具有很好的营养价值，是一道健康美味的家庭美食，希望大家在制作过程中能够发挥创意和想象力，制作出更加美味的家常蒜泥白肉！