家常凉拌香菜的做法

香菜，作为一种常见的调味品，不仅在许多菜肴中扮演着重要的角色，还因其独特的香气和口感而备受喜爱，我们将要探讨的主题是家常凉拌香菜的做法，这道菜以其简单易做、口感清爽、营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜吧。

所需材料

制作家常凉拌香菜所需的材料非常简单，主要包括香菜、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒酱）等，这些材料在家庭厨房中都很常见，因此制作起来非常方便。

制作步骤

1、准备香菜：将香菜洗净，去根切段，放入盘中备用。

2、准备调料：将蒜末、生抽、香醋、盐、糖等调料按照个人口味混合均匀，调制成适合自己口味的调料汁。

3、焯水：将切好的香菜放入开水中焯水，时间不宜过长，约半分钟即可，焯水后的香菜口感更加爽脆。

4、沥水：将焯水后的香菜捞出，用冷水冲洗干净，然后沥干水分。

5、凉拌：将沥干水分的香菜放入大碗中，加入蒜末和调料汁，根据个人口味可加入适量的辣椒油或辣椒酱。

6、拌匀：用筷子或勺子将香菜、蒜末和调料汁充分搅拌均匀，使香菜充分吸收调料的味道。

7、装盘：将拌好的香菜装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、选购香菜时，应选择叶片翠绿、无黄叶、无虫洞的香菜，这样的香菜口感更好。

2、焯水时要注意火候，时间不宜过长，以免影响香菜的口感和颜色。

3、调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如喜欢酸辣口味可多加香醋和辣椒油。

4、凉拌香菜最好现做现吃，不宜放置过久，以免影响口感和营养价值。

营养价值

家常凉拌香菜不仅口感清爽，而且营养丰富，香菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、降低血压等功效，香菜还具有独特的香气和味道，能够增加食欲，促进食欲不振者的食欲恢复。

变化与创新

家常凉拌香菜的做法虽然简单，但也可以通过变化和创新来增加口感和营养价值，可以加入一些其他的配料如花生碎、芝麻、豆腐皮等，使菜品更加丰富多样，还可以根据个人口味调整调料的比例和种类，如增加一些酱油、蚝油等调料，使菜品更加符合自己的口味。

家常凉拌香菜是一道简单易做、口感清爽、营养丰富的家常菜，通过掌握制作步骤和注意事项，我们可以轻松制作出美味的凉拌香菜，我们还可以通过变化和创新来增加菜品的口感和营养价值，无论是作为开胃菜还是配菜，家常凉拌香菜都是一道非常不错的选择，希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦和满足。