淮山香菇排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

家常滋补美味之选

淮山香菇排骨汤是一道营养丰富、滋补美味的家常佳肴，它以淮山、香菇和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，汤汁鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面，我们就来详细介绍一下这道美食的做法。

食材准备

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、淮山：200克，去皮洗净，切成段或厚片备用。

3、香菇：适量，用温水泡发后去蒂，切成片备用。

4、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料适量。

制作步骤

1、排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

2、炖煮准备：将淮山、香菇、姜片、葱段等食材放入砂锅中，加入适量清水。

3、炖煮过程：将砂锅置于火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，使汤汁充分融合各种食材的味道。

4、加入排骨：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入料酒，继续用小火炖煮。

5、慢炖调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，慢炖至排骨熟透、淮山和香菇充分融入汤中。

6、出锅装盘：将炖好的淮山香菇排骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、淮山和香菇的选用：淮山应选择质地坚实、无虫蛀的品种；香菇则要选择肉质厚实、香气浓郁的品种。

2、排骨的处理：排骨在炖汤前应先用开水焯水去血水，这样可以使汤汁更加清澈。

3、火候掌握：在炖煮过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，使食材充分融合，汤汁更加鲜美。

4、调味适度：在调味过程中，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，避免过咸或过淡。

5、食材搭配：除了淮山和香菇外，还可以根据个人口味加入其他食材如红枣、枸杞等，使汤汁更加滋补美味。

营养价值

淮山香菇排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分；淮山具有健脾益胃、滋阴补肾的功效；香菇则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，这道汤品具有滋补身体、强身健体、提高免疫力的作用，适合各年龄段人群食用。

淮山香菇排骨汤是一道家常佳肴，制作简单，营养丰富，通过精心熬制，使汤汁鲜美，营养充分融入食材中，在寒冷的冬季或繁忙的工作日里，为家人准备一道热腾腾的淮山香菇排骨汤，既可满足味蕾的享受，又能为身体带来滋补与温暖，希望大家都能尝试制作这道美味的佳肴，与家人共享美食的快乐。