，圆菜的家常做法大集合

圆菜，作为一种常见的蔬菜，因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，圆菜的做法多种多样，既可炒食，也可炖煮，还可以凉拌，本文将为大家介绍圆菜的家常做法，让您轻松掌握圆菜的美味秘诀。

圆菜的基本知识

圆菜，又称卷心菜、包菜等，是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，其外叶呈绿色，内叶呈乳白色，质地脆嫩，口感鲜美，圆菜具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，对人体健康具有很好的保健作用。

圆菜的家常做法

1、圆菜炒肉

材料：圆菜、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：

（1）将圆菜洗净切段，猪肉切片备用；

（2）葱姜蒜切末，热锅凉油，放入肉片煸炒至变色；

（3）加入葱姜蒜爆香，放入圆菜翻炒；

（4）加入盐、生抽、料酒调味，炒至圆菜断生后加入鸡精即可。

2、圆菜炖豆腐

材料：圆菜、豆腐、猪肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、清水

做法：

（1）将圆菜洗净切块，豆腐切块备用；

（2）热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香；

（3）放入圆菜翻炒，加入适量清水炖煮；

（4）将豆腐放入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炖至入味即可。

3、凉拌圆菜

材料：圆菜、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖、芝麻油

做法：

（1）将圆菜洗净切丝，放入开水中焯烫一下捞出沥干水分；

（2）将蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、糖、芝麻油调成汁；

（3）将调好的汁淋在圆菜上，拌匀即可。

4、圆菜鸡蛋汤

材料：圆菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、清水

做法：

（1）将圆菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮开；

（3）将鸡蛋打散倒入锅中，慢慢搅拌成蛋花；

（4）加入圆菜段煮至断生，加盐和鸡精调味即可。

5、干煸圆菜丝

材料：圆菜、瘦肉丝、干辣椒段、花椒粉、盐、生抽、糖、葱姜蒜末

做法：

（1）将圆菜洗净切丝备用；肉丝用生抽和糖腌制片刻备用；葱姜蒜切末备用；干辣椒切段备用；

（2）热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色捞出备用；再放入干辣椒段和花椒粉爆香；加入葱姜蒜末爆香；放入圆菜丝煸炒至断生；加入盐调味后继续翻炒片刻即可。