，椒盐牛排骨的烹饪艺术，做法大全

椒盐牛排骨是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的口感和风味深受广大食客的喜爱，牛排骨的鲜美与椒盐的香辣完美结合，让人回味无穷，本文将详细介绍椒盐牛排骨的做法大全，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作椒盐牛排骨，需要准备以下材料：

1、牛排骨：适量，选用肉质鲜嫩、骨节均匀的牛排骨，是制作椒盐牛排骨的关键。

2、椒盐：适量，包括花椒、盐等调料，为牛排骨增添香辣口感。

3、葱、姜、蒜：适量，用于提味去腥。

4、生抽、老抽、料酒：适量，用于调味增色。

5、食用油：适量，用于煎炸牛排骨。

制作步骤

1、预处理牛排骨：将牛排骨洗净，剁成适口大小的段，用开水焯水去血水，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腌制牛排骨：将处理好的牛排骨放入大碗中，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等调料，腌制20-30分钟，让牛排骨充分吸收调料味道。

3、煎炸牛排骨：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的牛排骨，小火慢煎至两面金黄，煎至七分熟时捞出备用。

4、炒制椒盐：锅中留底油，放入花椒炒香，再加入盐炒匀，制成椒盐备用。

5、蒸制牛排骨：将煎好的牛排骨放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，使牛排骨更加酥烂入味。

6、撒上椒盐：将蒸好的牛排骨取出，撒上炒制好的椒盐，撒匀即可。

变化做法

除了以上基本做法外，还可以根据个人口味和需求进行变化：

1、辣味椒盐牛排骨：在炒制椒盐时，可以加入辣椒粉或干辣椒段，增加辣味。

2、蒜香椒盐牛排骨：在腌制牛排骨时，可以增加蒜末的用量，使蒜香更加浓郁。

3、酱香椒盐牛排骨：在腌制牛排骨时，可以加入适量的酱油或豆瓣酱等调料，使味道更加丰富。

4、烤制椒盐牛排骨：将煎好的牛排骨放入烤箱中烤制，烤至表面酥脆金黄，口感更加香脆。

烹饪技巧与注意事项

1、牛排骨的选用非常重要，要选用肉质鲜嫩、骨节均匀的牛排骨。

2、在腌制牛排骨时，要充分搅拌均匀，让调料充分渗透到肉质中。

3、在煎炸牛排骨时，要用小火慢煎，避免煎糊。

4、在蒸制牛排骨时，要掌握好时间，使牛排骨酥烂入味。

5、在撒上椒盐时，要撒匀撒匀撒匀（重要的事情说三遍），使味道更加均匀。

6、根据个人口味和需求进行变化做法时，要注意调料的搭配和用量。

就是椒盐牛排骨的做法大全及注意事项，通过掌握这些技巧和步骤，您可以轻松制作出美味的椒盐牛排骨，在享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣和满足感，希望本文能对您有所帮助！