，家常排骨汤烩菜做法详解

排骨汤烩菜是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下排骨汤烩菜的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的排骨汤烩菜。

材料准备

我们需要准备以下食材：排骨、玉米、胡萝卜、土豆、豆角、青椒等蔬菜，以及葱、姜、蒜等调料，还需要盐、鸡精等调味料。

制作步骤

1、排骨处理

将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

2、炖煮排骨汤

将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜、料酒等调料，用大火煮沸后转小火炖煮，炖煮时间根据排骨的大小和数量而定，一般需要炖煮1-2小时，直到排骨炖烂，汤汁浓郁。

3、蔬菜处理

在炖煮排骨汤的同时，我们可以开始处理蔬菜，将玉米、胡萝卜、土豆等蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状备用，豆角和青椒也需洗净切段备用。

4、烩菜制作

当排骨汤炖好后，将蔬菜放入锅中，继续用小火烩煮，在烩煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，注意火候的控制，避免烧焦。

5、完成烩菜

当蔬菜煮熟后，即可关火，一锅鲜美的排骨汤烩菜就制作完成了，将烩菜盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，色香味俱佳。

注意事项

1、排骨的处理非常重要，一定要将血水和杂质去除干净，否则会影响汤的味道。

2、炖煮排骨汤时，火候要适中，避免煮沸过猛导致汤汁蒸发过多。

3、在烩菜的过程中，要注意火候的控制，避免烧焦蔬菜。

4、可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、胡椒粉等，以增加口感。

5、烩菜时可以加入其他喜欢的蔬菜，如蘑菇、豆腐等，增加营养价值。

营养价值

排骨汤烩菜是一道营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强体质，而蔬菜则富含维生素、矿物质等营养成分，有助于提高免疫力，排骨汤烩菜还具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的排骨汤烩菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜，在制作过程中，我们需要注意火候的控制和调料的搭配，以获得最佳的口感和营养价值，希望这篇文章能够帮助您更好地制作排骨汤烩菜，享受美食的同时也注重健康。