，清炖黑鱼豆腐汤，一道鲜美营养的家常佳肴

在中华美食的宝库中，汤品一直占据着重要的地位，清炖黑鱼豆腐汤以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍清炖黑鱼豆腐汤的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味的佳肴。

食材准备

制作清炖黑鱼豆腐汤，我们需要准备以下食材：

1、黑鱼：一条（约500克），去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。

2、豆腐：一块（约200克），切成块状。

3、姜片：适量，用于去腥增香。

4、葱段：适量，增添风味。

5、料酒：适量，用于去腥。

6、清水：适量，用于炖煮。

7、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备食材：将黑鱼清洗干净，切成块状；豆腐切成块状；姜片、葱段备好。

2、焯水去腥：将黑鱼块放入开水中焯一下，加入姜片和料酒，去腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯水后的黑鱼块放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入配料：当汤呈乳白色时，加入切好的豆腐块，继续慢炖。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后搅拌均匀。

6、出锅装盘：炖至黑鱼和豆腐都充分入味后，撒上葱段，关火出锅，装盘即可。

注意事项

1、选择黑鱼时，要选择活鱼，以保证肉质鲜美，要确保鱼鳞、内脏清理干净，以去除腥味。

2、焯水时加入姜片和料酒有助于去腥味，使黑鱼更加鲜美。

3、炖煮时要用小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，黑鱼和豆腐也能充分入味。

4、调味时要注意适量，避免过咸或过淡，可以根据个人口味添加其他调味料，如枸杞、红枣等。

5、在炖煮过程中，尽量不要频繁开盖搅拌，以免影响汤的口感和营养价值。

营养价值

清炖黑鱼豆腐汤是一道营养丰富的佳肴，黑鱼富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补强身、养颜美容的作用，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等功效，两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，还能起到滋补身体、美容养颜的作用。

清炖黑鱼豆腐汤是一道家常佳肴，制作简单，营养丰富，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道佳肴的制作方法，在制作过程中，要注意选择优质的食材和适当的调味料，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的清炖黑鱼豆腐汤，享受美食带来的愉悦和满足。