鲜蘑菇炖鸡的做法大全

鲜蘑菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它以鸡肉为主料，搭配鲜美的蘑菇，经过慢炖烹饪而成，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强身、提高免疫力的功效，本文将详细介绍鲜蘑菇炖鸡的做法大全，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

1、主料：鸡肉（约500克）、鲜蘑菇（约200克）。

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

3、工具：锅、勺子、刀、砧板等。

做法步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

2、蘑菇处理：将鲜蘑菇洗净，去蒂切片，注意选择新鲜、无虫蛀的蘑菇。

3、炖煮过程：

（1）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，烧开后放入腌制好的鸡肉块，焯水去血沫，捞出备用。

（2）锅中加入少量油，放入姜片爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

（3）加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。

（4）将处理好的蘑菇放入锅中，与鸡肉一起慢炖约20分钟。

（5）根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮至汤汁浓稠。

4、出锅装盘：将炖好的鲜蘑菇炖鸡盛出，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、鸡肉焯水时，要确保水开后放入鸡肉，这样能更好地去除血沫和杂质。

2、炖煮时火候不宜过大，以免影响口感和营养成分的保留，建议使用小火慢炖，使鸡肉和蘑菇充分融合。

3、蘑菇的选择要新鲜，避免选择有虫蛀或变质的蘑菇，如果选用干蘑菇，需提前泡发。

4、调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸或过淡。

5、可根据个人喜好加入其他配料如红枣、枸杞等，增加营养价值和口感。

鲜蘑菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信您已经掌握了鲜蘑菇炖鸡的做法大全，在制作过程中，注意火候的掌握、材料的选择以及调味的适度，就能做出一道美味的鲜蘑菇炖鸡，根据个人口味和需求，还可以加入其他配料来增加营养价值和口感，希望本文能对您有所帮助，让您轻松掌握鲜蘑菇炖鸡的烹饪技巧，享受美食带来的愉悦。

小贴士

1、在炖煮过程中，可以适时地给鸡肉和蘑菇翻面，使其更加入味。

2、如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以在炖煮过程中多次撇去浮沫，使汤汁更加清澈。

3、鲜蘑菇炖鸡可以搭配米饭或面条食用，使整道菜更加丰富多样。

4、剩余的鲜蘑菇炖鸡可以放入冰箱保存，下次加热后继续食用。