，野山笋的家常做法大全

野山笋，作为一种天然的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，它不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值，本文将为大家介绍野山笋的家常做法大全，让您轻松掌握如何将野山笋变成美味佳肴。

野山笋的挑选与处理

在制作野山笋之前，首先要学会如何挑选和处理野山笋，挑选野山笋时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无虫蛀的笋子，处理野山笋时，需要先将笋子去皮，切成适当大小的段，然后用清水浸泡一段时间，以去除笋子的涩味。

家常野山笋做法

1、竹笋炒肉

材料：野山笋、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：

（1）将野山笋切成片，猪肉切成丝，葱、姜、蒜切末备用；

（2）将猪肉用料酒、生抽腌制一段时间；

（3）热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；

（4）加入野山笋片继续翻炒，加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

2、野山笋炖排骨

材料：野山笋、排骨、姜、葱、盐、料酒、鸡精

做法：

（1）将野山笋切成段，排骨剁成小块，姜切片，葱切段备用；

（2）将排骨用开水焯水去血水；

（3）将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火慢炖；

（4）炖至排骨七八成熟时，加入野山笋段继续炖煮；

（5）炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味即可。

3、凉拌野山笋

材料：野山笋、蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、芝麻油

做法：

（1）将野山笋去皮，切成丝，用开水焯水后过凉水备用；

（2）将蒜切末，放入碗中，加入盐、醋、生抽、辣椒油和芝麻油调成汁；

（3）将调好的汁淋在野山笋上，拌匀即可。

4、野山笋炖豆腐

材料：野山笋、豆腐、猪肉末、葱、姜、盐、鸡精

做法：

（1）将野山笋切成段，豆腐切块备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；

（3）加入适量的水，放入野山笋段和豆腐块，大火烧开，转小火慢炖；

（4）炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味即可。

5、野山笋炒蛋

材料：野山笋、鸡蛋、葱、盐、鸡精

做法：

（1）将野山笋切成丁备用；

（2）将鸡蛋打散，加入盐和鸡精调味；

（3）热锅冷油，放入葱爆香，加入野山笋丁煸炒；

（4）将打散的鸡蛋液倒入锅中，与野山笋丁一起翻炒至熟即可。

就是家常野山笋的做法大全，希望能够帮助大家轻松掌握如何将野山笋变成美味佳肴，在制作过程中，要注意挑选和处理好野山笋，根据个人口味调整调料的用量，也要注意火候的掌握和食材的搭配，让菜肴更加美味可口，最后提醒大家在享受美食的同时，也要注重健康饮食哦！