炒鸡做法大全家常

炒鸡是一道家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得炒鸡成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍多种家常炒鸡的做法，让您轻松掌握炒鸡的技巧，享受美食的乐趣。

炒鸡的基本做法

在介绍各种炒鸡做法之前，我们先来了解一下炒鸡的基本做法，炒鸡的关键在于火候的掌握和调味的搭配，下面是一个基本的炒鸡步骤：

1、准备食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

2、将鸡肉切成块，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制一段时间。

3、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4、热锅冷油，油热后放入花椒煸炒出香味，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

5、加入腌制好的鸡肉块，大火快速翻炒至鸡肉变色。

6、加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。

7、最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透，收汁出锅。

家常炒鸡做法大全

1、青椒炒鸡

青椒炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，将鸡肉与青椒一同翻炒，再加入适量的调味料，即可炒出鲜美可口的青椒炒鸡。

具体做法：将青椒去籽切块，与炒鸡基本步骤相同炒至鸡肉变色后，加入青椒继续翻炒，最后加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

2、酱香炒鸡

酱香炒鸡是一道味道浓郁的家常菜，其独特的酱香味道让人回味无穷，将鸡肉与各种调味酱一同翻炒，再加入葱姜蒜等配料，即可炒出美味的酱香炒鸡。

具体做法：将鸡肉用酱油、料酒、糖、姜末等调味料腌制一段时间，然后热锅冷油，放入腌制好的鸡肉煸炒至金黄色，再加入甜面酱、豆瓣酱等调味酱，继续翻炒均匀即可。

3、土豆炖炒鸡

土豆炖炒鸡是一道营养丰富的家常菜，将鸡肉与土豆一同炖煮，再加入适量的调味料，炖至鸡肉熟透，收汁出锅，土豆的绵软口感与鸡肉的鲜美相得益彰，让人食欲大开。

具体做法：将鸡肉切块，土豆去皮切块备用，热锅冷油，放入花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色，加入适量的水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透，最后收汁出锅。

4、蒜香炒鸡

蒜香炒鸡是一道以蒜味为主打的家常菜，其蒜香四溢，让人垂涎三尺，将大蒜与鸡肉一同翻炒，再加入适量的调味料，即可炒出香气扑鼻的蒜香炒鸡。

具体做法：将大蒜切末备用，热锅冷油，放入花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色，加入大蒜末继续翻炒，最后加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

5、干煸炒鸡

干煸炒鸡是一道口感独特的家常菜，其做法是将鸡肉煸炒至金黄色，再加入各种调料煸炒入味，干煸炒鸡的口感鲜美，肉质酥脆，十分开胃。

具体做法：将鸡肉切块备用，热锅加油，放入花椒煸炒出香味后捞出花椒不用，再放入干辣椒段和葱姜蒜爆香后加入鸡肉煸炒至金黄色，接着加入盐、糖、生抽等调味料继续煸炒入味即可。

就是家常炒鸡的做法大全了，每一种做法都有其独特的口感和风味特点，在制作过程中要注意火候的掌握和调味料的搭配才能做出美味的家常炒鸡来满足家人的口味需求，希望这些做法能给您带来一些灵感和帮助让您轻松掌握家常炒鸡的做法享受美食的乐趣！