，家常肉末豆腐制作指南

家常菜中，肉末豆腐是一道深受人们喜爱的佳肴，其口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，我们就来一起学习如何制作这道家常肉末豆腐。

材料准备

制作家常肉末豆腐，我们需要准备以下食材：

1、豆腐：一块（约250克）

2、猪肉末：100克

3、青蒜或蒜末：适量

4、葱姜切末：适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

6、食用油：适量

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

3、调味：将生抽、老抽、料酒、盐、糖按照个人口味调制成汁，倒入锅中与肉末翻炒均匀。

4、加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上肉汁。

5、烹饪收汁：在锅中加入少量清水，盖上锅盖，小火慢炖约5分钟，使豆腐充分吸收肉汁的味道。

6、加入青蒜或蒜末：打开锅盖，撒上切好的青蒜或蒜末，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将炒好的肉末豆腐盛入盘中，撒上少许葱花作为装饰。

注意事项

1、焯豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎，焯水后要沥干水分，以免炒制时溅油。

2、炒制肉末时，火候要适中，避免肉末炒糊，同时要不断翻炒，使肉末受热均匀。

3、在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的使用量，如喜欢颜色较深，可适当增加老抽的用量；如喜欢甜味，可适当增加糖的用量。

4、在收汁时，如觉得汁水过多，可适当开大火翻炒收汁，但要注意火候，避免烧焦。

5、青蒜或蒜末的用量可根据个人口味调整，如喜欢蒜香味浓一些，可适量增加蒜末的用量。

6、盛装盘时可根据个人喜好进行装饰，如撒上一些香菜、红椒丁等，使菜品更加诱人。

家常肉末豆腐是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中，要注意火候和调料的使用量，根据个人口味进行调整，选用优质的豆腐和猪肉也是制作美味肉末豆腐的关键，希望大家在家庭餐桌上能够尝试制作这道佳肴，为家人带来美味与温馨。

通过学习家常肉末豆腐的制作方法，我们不仅掌握了烹饪技巧，还了解了食材的搭配与调味，在烹饪过程中，我们可以根据自己的喜好进行调整和创新，让家常菜变得更加丰富多彩，希望这篇文章能对大家有所帮助，让大家在家庭厨房中游刃有余地制作出美味的家常肉末豆腐。