猪蹄山药红枣汤，一道滋补美味的家常佳肴

猪蹄山药红枣汤是一道营养丰富、滋补养颜的汤品，深受广大人民群众的喜爱，它以猪蹄、山药和红枣为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋阴养颜、益气补血、强身健体等功效，本文将详细介绍猪蹄山药红枣汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、猪蹄：500克

2、山药：200克

3、红枣：适量（约20颗）

4、生姜：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、准备食材

将猪蹄洗净，剁成适当大小的块；山药去皮，切成段；红枣用清水洗净，备用，生姜洗净后拍碎。

2、焯水处理

将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、熬制汤底

将猪蹄、生姜和适量的清水放入锅中，加入料酒，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火，慢慢熬制汤底。

4、加入山药和红枣

当汤底熬制到呈乳白色时，加入切好的山药段和红枣，继续用小火熬制，让食材的营养充分融入汤中。

5、调味

根据个人口味，加入适量的盐调味，注意不要过多，以免影响汤的鲜美口感。

6、出锅装盘

当汤熬制到食材酥烂，味道鲜美时，即可出锅装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀，增添色彩和香气。

注意事项

1、猪蹄的处理

猪蹄在熬汤前需要焯水处理，以去除血水和杂质，焯水时可以加入姜片和料酒，有助于去腥味。

2、山药的选购与处理

选购山药时，要选择表皮光滑、无虫洞的山药，处理山药时，要戴手套或避免让山药汁液沾到手上，以免引起过敏。

3、红枣的选用

选用肉质饱满、颜色鲜艳的红枣，可以增加汤品的口感和营养价值。

4、火候掌握

熬制猪蹄山药红枣汤时，火候的掌握非常重要，先用大火煮沸，再转小火慢慢熬制，以免汤汁蒸发过快，影响口感。

5、调味适度

在调味时，要根据个人口味适量添加盐等调料，过多地添加调料会掩盖汤的鲜美口感，影响整体味道。

营养价值与功效

猪蹄山药红枣汤具有滋阴养颜、益气补血、强身健体等功效，猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤保养；山药具有健脾益胃、滋阴养肺的作用；红枣则富含铁质，有助于补血益气，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性朋友和体虚者。

猪蹄山药红枣汤是一道美味佳肴，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握了正确的做法和注意事项，就能轻松制作出鲜美可口的汤品，在寒冷的冬季或炎热的夏季，喝一碗热腾腾的猪蹄山药红枣汤，不仅能滋补身体，还能带来美好的味觉享受，相信随着人们对健康饮食的追求和对美食的热爱，猪蹄山药红枣汤将会成为更多家庭餐桌上的常客。