，美味佳肴——香菇肉末豆腐汤的做法

在中华美食的宝库中，汤类菜肴以其独特的鲜美和营养价值，深受人们的喜爱，我们将为大家介绍一道家常美味——香菇肉末豆腐汤，这道汤菜以香菇、肉末和豆腐为主料，经过精心熬制，味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，让我们一起来学习这道香菇肉末豆腐汤的做法。

所需材料

1、主料：干香菇适量、猪肉末适量、嫩豆腐一块。

2、辅料：葱姜蒜适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油。

制作步骤

1、准备材料

将干香菇用温水泡发，洗净后切成片状备用，将嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用，猪肉末加入少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

2、熬制汤底

锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开后转小火，熬制出葱姜蒜的香味，将切好的香菇片放入锅中，继续熬煮片刻，使香菇的鲜味充分融入汤中。

3、加入肉末

将腌制好的猪肉末用筷子一点点地放入锅中，注意不要一次性全部倒入，以免肉末结块，当肉末变色后，用锅铲轻轻翻炒，使其散开。

4、熬煮豆腐

当肉末炒至七八成熟时，将切好的豆腐块放入锅中，轻轻推散，使豆腐与肉末充分混合，继续用中小火熬煮片刻，使豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

5、调味与出锅

在熬煮的过程中，根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉进行调味，当汤汁变得浓郁时，可尝试一下味道，根据实际情况调整调味品的使用量，将锅中的食材和汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、选用干香菇而非鲜香菇，因为干香菇在熬煮过程中能释放出更多的香味。

2、猪肉末要腌制片刻，这样能使肉质更加鲜嫩，在加入肉末时要一点点地放入，避免结块。

3、豆腐容易碎，因此在熬煮时要轻轻推散，避免过度翻动导致豆腐破碎。

4、在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调味品，如果喜欢清淡口味的朋友，可以少放一些调味品。

营养价值

香菇肉末豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、降低血压等功效，猪肉末含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量和营养，而豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙等营养成分，有助于增强体质和预防骨质疏松，这道汤菜将三种食材的营养成分充分融合在一起，既美味又营养。

通过以上步骤，我们学会了如何制作一道美味的香菇肉末豆腐汤，这道汤菜以香菇、肉末和豆腐为主料，经过精心熬制，味道鲜美，营养丰富，在制作过程中，我们需要注意选用干香菇、腌制猪肉末、轻轻推散豆腐等细节问题，根据个人口味进行调味即可，希望大家在家庭餐桌上能够尝试制作这道美味的香菇肉末豆腐汤，与家人一起分享美食的快乐。