蕃茄猪肝汤，一道营养丰富的家常美食

蕃茄猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以蕃茄和猪肝为主要食材，搭配其他辅料，经过精心熬制而成，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍蕃茄猪肝汤的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、猪肝：选用新鲜猪肝，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻。

2、蕃茄：选用熟透的蕃茄，洗净后切成块状。

3、辅料：葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。

4、调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油等。

制作步骤

1、猪肝处理：将腌制好的猪肝用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、熬汤：锅中加入适量清水，放入姜末，大火烧开后转小火，熬制10分钟。

3、炒蕃茄：锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入蕃茄块翻炒，炒至蕃茄出汁。

4、煮汤：将炒好的蕃茄倒入熬好的汤中，继续用小火煮5分钟。

5、加入猪肝：将猪肝放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至猪肝变色。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

7、出锅：撒上香菜碎，淋上少许香油，即可出锅。

注意事项

1、猪肝的处理：猪肝在烹饪前一定要用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻，这样可以去腥增香，使猪肝更加嫩滑。

2、熬汤时间：熬汤的时间不宜过长，以免影响汤的口感和营养价值，小火熬制10分钟左右即可。

3、火候掌握：在煮猪肝时，火候要适中，避免猪肝煮得过老或过生，猪肝变色即可出锅。

4、调料的使用：根据个人口味调整调料的用量，如不喜欢辣味可省略胡椒粉。

营养价值

蕃茄猪肝汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补养生的功效，猪肝富含铁元素，有助于补血养颜；蕃茄则富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力、抗衰老，这道汤还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，对人体具有很好的滋补作用。

蕃茄猪肝汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，要注意猪肝的处理、火候掌握以及调料的使用等方面，这样才能制作出鲜美可口的蕃茄猪肝汤，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养健康，让生活更加美好。

蕃茄猪肝汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，希望大家在闲暇之余，能够尝试制作这道美味的汤品，与家人一起分享美食的快乐。