，家常大盘鸡面的制作方法

大盘鸡面是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，我们就来介绍一下大盘鸡面的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的大盘鸡面。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1、鸡胸肉或鸡腿肉适量，切成块状备用；

2、干面条或鲜面条适量；

3、青椒、红椒各一个，切成块状；

4、姜、蒜适量，切片备用；

5、干辣椒、花椒、八角等调料适量；

6、酱油、料酒、盐、糖等调味料适量。

制作步骤

步骤一：处理鸡肉

将切好的鸡肉用料酒、盐、姜片腌制片刻，使其入味，热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

步骤二：炒制调料

锅中留底油，放入干辣椒、花椒、八角等调料煸炒出香味，再加入姜蒜片继续翻炒。

步骤三：炒制蔬菜

将青椒、红椒块放入锅中煸炒至断生，再加入煸炒好的鸡肉块，继续翻炒。

步骤四：调味炒匀

在锅中加入适量的酱油、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤五：煮面

在另一个锅中烧开水，将面条放入锅中煮熟，捞出备用。

步骤六：混合炒面

将煮熟的面条放入炒好的鸡肉和蔬菜中，轻轻翻炒均匀，使面条充分吸收鸡肉和蔬菜的香味。

步骤七：出锅装盘

将炒好的大盘鸡面装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、鸡肉要先用料酒、盐、姜片腌制片刻，使其更加入味。

2、炒制调料时要掌握好火候，避免炒糊影响口感。

3、煮面条时要注意火候，避免煮过久导致面条过于软烂。

4、在混合炒面时，要轻轻翻炒，避免面条断裂。

5、根据个人口味可以适量调整调料的用量和种类。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的大盘鸡面了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食佳品，在制作过程中，我们可以根据个人口味适量调整调料的用量和种类，让大盘鸡面更加符合自己的口味，我们也要注意火候的掌握和材料的准备，确保制作出的菜品口感鲜美、色香味俱佳，希望大家在家也能尝试制作一下这道美味的大盘鸡面，享受美食带来的快乐。