家常炸小虾的做法大全

小虾是海鲜中的一种，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，炸小虾是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且做法简单易学，本文将为大家介绍家常炸小虾的做法大全，让您轻松掌握炸小虾的技巧。

炸小虾的准备工作

在开始炸小虾之前，我们需要做好准备工作，准备好新鲜的小虾，清洗干净后沥干水分，准备好炸锅和足够的食用油，油温要适中，准备好调料，如盐、胡椒粉、姜蒜等，以备后续使用。

家常炸小虾的做法

1、简单炸法

材料：小虾、盐、食用油、姜蒜（根据个人口味可加可不加）

步骤：

（1）将小虾清洗干净，沥干水分备用。

（2）在锅中加入适量的食用油，烧至六七成热。

（3）将小虾放入油锅中，用中小火炸至金黄色。

（4）捞出小虾，沥干油份，撒上适量的盐和胡椒粉即可。

2、香酥炸法

材料：小虾、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、食用油、姜蒜（根据个人口味可加可不加）

步骤：

（1）将小虾清洗干净，沥干水分备用。

（2）将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

（3）将小虾沾上鸡蛋液，再沾上面粉和面包糠的混合物。

（4）在锅中加入适量的食用油，烧至六七成热。

（5）将沾好面包糠的小虾放入油锅中，用中小火炸至金黄色。

（6）捞出小虾，沥干油份，装盘即可。

3、蒜香炸法

材料：小虾、盐、大蒜、食用油、姜（根据个人口味可加可不加）

步骤：

（1）将小虾清洗干净，沥干水分备用。

（2）将大蒜和姜剁成蒜泥和姜末备用。

（3）在锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜泥和姜末煸炒出香味。

（4）将小虾放入锅中煸炒至变色。

（5）加入适量的盐调味，继续煸炒至小虾入味。

（6）将煸炒好的小虾捞出装盘即可。

炸小虾的技巧和注意事项

1、油温要适中：炸小虾时，油温不宜过高或过低，如果油温过高，小虾容易炸焦；如果油温过低，则会导致炸出的虾不够酥脆，要掌握好油温，一般在六七成热左右为宜。

2、小虾要沥干水分：在炸小虾之前，一定要将小虾清洗干净并沥干水分，如果小虾中含有过多的水分，会导致炸出的虾不够酥脆。

3、不要过度翻动：在炸小虾的过程中，不要过度翻动小虾，过度翻动会导致小虾的外形不完整，影响口感和美观度，应该让小虾在油锅中自然翻滚，等到一面炸至金黄色后再翻面炸另一面。

4、注意火候：炸小虾时要注意火候，不要用大火猛炸，应该用中小火慢慢炸，这样可以让小虾均匀受热，炸出的虾更加酥脆可口。

5、调料适量：在调味时要注意适量，不要过多或过少，过多的调料会掩盖小虾本身的鲜美口感，过少的调料则会让小虾味道单调，应该根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料。

就是家常炸小虾的做法大全以及注意事项的介绍，炸小虾是一道简单易学的家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，希望大家能够掌握好炸小虾的技巧和注意事项，做出美味可口的炸小虾，与家人一起分享美食的快乐。