猪肝肉丝汤，一道家常美味佳肴的做法

猪肝肉丝汤是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤菜以猪肝和猪肉丝为主料，搭配各种佐料，经过精心烹制而成，既美味又营养，本文将详细介绍猪肝肉丝汤的做法，让您轻松掌握这道家常佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1、主料：猪肝、猪肉丝

2、佐料：葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、清水等。

做法步骤

1、准备食材

（1）将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水。

（2）将猪肉丝洗净，沥干水分备用。

（3）葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

2、处理猪肝

（1）将浸泡好的猪肝片用流动水冲洗干净，沥干水分。

（2）将猪肝片放入碗中，加入少量盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3、烹制汤底

（1）锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开。

（2）将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

（3）待猪肝变色后，加入猪肉丝，用筷子迅速划散，使肉丝散开。

（4）继续煮至肉质变白，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

4、完成汤品

（1）根据个人口味，可加入适量香菜段提味。

（2）煮至汤汁浓郁，猪肝和肉丝熟透后，即可关火。

（3）将猪肝肉丝汤盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

注意事项

1、猪肝的处理：猪肝在烹饪前需要经过浸泡和清洗，以去除血水和杂质，腌制时加入料酒和淀粉有助于去腥并提升口感。

2、火候掌握：烹制汤底时需大火烧开，保持汤面翻滚，这样可以使猪肝和肉丝快速熟透，保持鲜嫩口感。

3、佐料的使用：根据个人口味可适量调整盐、鸡精、胡椒粉等佐料的用量，可加入一些其他调料如生抽、老抽等增加颜色和风味。

4、食材搭配：除了猪肝和猪肉丝外，还可根据个人喜好加入一些蔬菜如豆腐、蘑菇、青菜等，增加营养价值和口感。

猪肝肉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常佳肴，通过以上步骤，我们可以轻松掌握其制作方法，在烹饪过程中，需要注意火候掌握、食材处理以及佐料的使用，根据个人口味和需求，可以灵活调整食材搭配和调味品的使用，希望本文能为您制作猪肝肉丝汤提供有益的参考和帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！

通过学习本文介绍的猪肝肉丝汤的做法，相信您已经掌握了这道家常美食的烹饪技巧，在烹饪过程中，注意细节和技巧的运用，相信您一定能够制作出美味可口的猪肝肉丝汤，无论是自享还是与家人朋友分享，都是一道不错的选择，祝您烹饪顺利，美食无限！