家常莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉是一道家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，莲藕具有清热解毒、滋阴润燥的功效，而猪肉则富含蛋白质和矿物质，两者搭配在一起，不仅美味可口，还具有很好的滋补作用，本文将详细介绍家常莲藕炒肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作家常莲藕炒肉，需要准备以下材料：

1、莲藕：适量，洗净去皮，切成薄片。

2、猪肉：适量，切成薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、青红椒：各一个，洗净去籽，切成小块。

4、大葱：适量，切段。

5、姜蒜：适量，切末。

6、调料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

1、准备材料：将莲藕、青红椒、大葱等材料洗净切好备用，将腌制好的猪肉放在一旁待用。

2、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入姜蒜末爆香。

3、炒肉：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉变色。

4、加入莲藕：将切好的莲藕片放入锅中，继续翻炒，使莲藕与肉充分混合。

5、炒至熟透：持续翻炒至莲藕熟透，期间可加入少量清水，使莲藕更容易熟软。

6、加入青红椒和大葱：将切好的青红椒和大葱放入锅中，继续翻炒至断生。

7、调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精进行调味。

8、出锅装盘：翻炒均匀后，将炒好的莲藕炒肉盛出装盘。

注意事项

1、莲藕切片要薄，这样炒出来的莲藕更加爽脆可口。

2、猪肉要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。

3、炒制过程中要保持中火，避免炒糊。

4、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

5、青红椒和大葱的加入时间不宜过早，以免影响口感。

营养价值

家常莲藕炒肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值，莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清热解毒、滋阴润燥，猪肉富含蛋白质和矿物质，如铁、锌等，具有很好的滋补作用，青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，大葱则具有抗菌、抗病毒的作用，家常莲藕炒肉是一道营养丰富、健康美味的佳肴。

通过以上步骤，我们学会了家常莲藕炒肉的做法，这道菜以莲藕和猪肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中，需要注意切片的厚度、炒制火候以及调料的用量等细节，掌握好这些要点，您也能轻松做出美味可口的家常莲藕炒肉，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，实为一举两得，希望您能喜欢这道家常菜，与家人一起品尝美食的乐趣。