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茶，作为中国的传统饮品，历史悠久，种类繁多，绿茶以其独特的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱，在绿茶的众多品种中，扁炒青和圆炒青以其独特的制作工艺和口感，成为了茶友们争相追捧的对象，本文将详细介绍绿茶扁炒青与圆炒青的特点、制作工艺及品饮方法，带您领略这两种茶叶的独特魅力。
（图片来源网络，侵删）
扁炒青与圆炒青的概述
扁炒青和圆炒青都是绿茶的一种，它们在制作工艺和外形上有所不同，扁炒青茶叶扁平光滑，色泽翠绿，香气清幽；而圆炒青茶叶则呈颗粒状，色泽乌润，香气浓郁，这两种茶叶都具有独特的口感和营养价值，深受茶友们的喜爱。
扁炒青的制作工艺及特点
1、采摘：扁炒青的采摘时间一般在清明节前后，选用一芽一叶或一芽二叶的新鲜茶叶。
2、杀青：将采摘回来的茶叶进行高温杀青，以破坏茶叶中的酶活性，防止发酵。
3、揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶成扁平形状。
4、烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，使茶叶达到一定的干燥程度。
扁炒青的特点在于其扁平光滑的外形和清幽的香气，在冲泡时，茶叶在杯中慢慢展开，犹如一片片碧绿的叶子在水中舞动，令人赏心悦目，品饮时，茶汤清亮，香气清幽，回甘悠长。
圆炒青的制作工艺及特点
1、采摘：圆炒青的采摘时间与扁炒青相似，同样选用一芽一叶或一芽二叶的新鲜茶叶。
2、杀青：同样需要进行高温杀青，以破坏茶叶中的酶活性。
3、揉捻：揉捻时将茶叶滚成颗粒状，形成圆炒青特有的外形。
4、烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，使茶叶达到一定的干燥程度。
圆炒青的特点在于其颗粒状的外形和浓郁的香气，在冲泡时，茶汤色泽乌润，香气浓郁持久，滋味醇厚，品饮时，可以感受到茶汤在口中留下的浓郁香气和回甘。
品饮方法及注意事项
1、品饮方法：品饮扁炒青和圆炒青时，宜选用透明的玻璃杯或白瓷杯，以便观察茶叶在水中舞动的姿态，冲泡时，先将茶叶放入杯中，然后注入80℃左右的热水，待茶叶展开后即可品尝，品饮时，可细细品味茶汤的香气、滋味和回甘。
2、注意事项：在品饮绿茶时，应注意控制水温，避免过高水温破坏茶叶中的营养成分和香气，应避免在饭后立即品饮绿茶，以免影响消化，应注意适量饮用，过量饮用可能对身体造成负担。
扁炒青和圆炒青作为绿茶的两种独特品种，各具特色，深受茶友们的喜爱，它们不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的口感和香气，通过了解它们的制作工艺和品饮方法，我们可以更好地欣赏这两种茶叶的独特魅力，在繁忙的生活中，品饮一杯扁炒青或圆炒青，不仅可以放松心情，还能带给我们身心的健康。
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