，果子饼做法大全

果子饼，一种充满果香和甜蜜的点心，深受人们的喜爱，无论是早餐、下午茶还是夜宵，果子饼都是一款极佳的选择，本文将详细介绍果子饼的制作方法，让您轻松掌握其制作技巧，享受美食的乐趣。

果子饼的简介

果子饼是一种以果仁、糖等为主要原料制作的饼干，其口感酥脆，果香四溢，甜而不腻，营养丰富，果子饼的种类繁多，有核桃果子饼、杏仁果子饼、腰果果子饼等，每一种都有其独特的口感和风味。

果子饼的原料准备

制作果子饼的原料主要包括面粉、果仁、糖、黄油等，具体材料准备如下：

1、面粉：选择中筋面粉，其筋度适中，适合制作饼干。

2、果仁：根据个人口味选择核桃、杏仁、腰果等，提前烤熟并碾碎。

3、糖：白糖、红糖均可，根据口味调整用量。

4、黄油：选用优质黄油，提前软化。

5、鸡蛋：提供蛋白质，使饼干更加酥脆。

6、其他辅料：如香草精、泡打粉等，可根据需要添加。

果子饼的做法大全

1、核桃果子饼做法：

（1）将核桃仁烤熟后碾碎，加入白糖、黄油和鸡蛋搅拌均匀。

（2）筛入面粉，加入少许泡打粉，搅拌成面团。

（3）将面团分成小块，搓圆后放在烤盘上。

（4）用手指在面团中间压出一个凹槽，放入适量果仁碎。

（5）烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右。

（6）取出晾凉后即可食用。

2、杏仁果子饼做法：

（1）将杏仁片烤至金黄色，晾凉后碾碎。

（2）将黄油和白糖搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精继续搅拌。

（3）筛入面粉和杏仁粉，搅拌成面团。

（4）将面团分成小块，搓圆后放在烤盘上。

（5）用手指在面团表面压出纹路，撒上适量杏仁片。

（6）烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右。

（7）取出晾凉后即可食用。

3、腰果果子饼做法：

（1）将腰果烤熟后碾碎，加入白糖、黄油和鸡蛋搅拌均匀。

（2）筛入低筋面粉和淀粉，搅拌成面团。

（3）将面团分成小块，搓圆后放在烤盘上。

（4）用模具压出形状，或者用手将面团压扁。

（5）在饼干表面撒上适量腰果碎。

（6）烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤15-20分钟。

（7）取出晾凉后即可食用。

果子饼的口感与搭配建议

果子饼口感酥脆，果香四溢，甜度适中，可以搭配一杯咖啡或茶享用，也可以作为下午茶的小点心，果子饼还可以搭配水果、冰淇淋等食用，增加口感层次和风味变化，在制作过程中，可以根据个人口味调整糖的用量和果仁的种类及比例，制作出不同口味的果子饼。

果子饼是一种美味可口的点心，其制作方法简单易学，通过以上介绍的各种果子饼做法大全，相信您已经掌握了制作果子饼的技巧和步骤，在制作过程中，注意原料的准备和比例搭配，以及烤箱温度和时间控制等关键因素，就能制作出美味可口的果子饼了，无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是一款极佳的选择。