，夏日清爽佳肴——芹菜凉拌花生米

夏日炎炎，人们对于清爽可口的凉菜总是情有独钟，而在这其中，一道色香味俱佳的凉拌菜——芹菜凉拌花生米，更是备受人们喜爱，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道佳肴。

食材准备

要制作一道美味的芹菜凉拌花生米，首先需要准备好食材，主要食材包括：新鲜芹菜、花生米、大蒜、生姜、红辣椒等，芹菜具有独特的清香味道，能够提神醒脑；花生米富含蛋白质和脂肪，营养价值高；而大蒜和生姜则能增添菜品的口感和风味；红辣椒则能增添一丝辣味，使菜品更加开胃。

制作过程

1、准备花生米：将花生米用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，用中火煮至花生米熟透，煮好的花生米捞出沥干水分备用。

2、准备芹菜：将芹菜洗净去叶，切成段状备用。

3、准备调料：将大蒜和生姜切末，红辣椒切段备用，同时准备适量的盐、糖、醋、生抽、香油等调料。

4、凉拌：将切好的芹菜段放入大碗中，加入煮熟的花生米、蒜末、姜末和红辣椒段，然后加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，用筷子搅拌均匀。

5、装盘：将凉拌好的芹菜花生米装入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

菜品特点

芹菜凉拌花生米是一道色香味俱佳的凉菜，其特点在于口感鲜美、清爽开胃，芹菜的清香味道与花生米的香脆口感相得益彰，再加上蒜末、姜末和红辣椒的调味，使得这道菜更加美味可口，这道菜还具有丰富的营养价值，能够为人体提供足够的能量和营养。

营养价值

芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排便，芹菜还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、钙等，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病，而花生米则富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供足够的能量和营养，花生米还含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸等成分，具有抗氧化和降低胆固醇的作用，这道菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。

食用方法及注意事项

1、食用方法：将制作好的芹菜凉拌花生米作为一道开胃菜或下饭菜均可，在餐前或餐后食用均可，能够增加食欲或帮助消化。

2、注意事项：在制作过程中要注意食材的新鲜程度和卫生情况；同时要根据个人口味适量添加调料；对于过敏体质的人群要注意食材的搭配和食用量。

芹菜凉拌花生米是一道清爽可口的夏日佳肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，在炎炎夏日里，来一盘凉拌的芹菜花生米，不仅能够提神醒脑，还能为身体提供足够的能量和营养，希望大家在享受美食的同时，也能关注食材的营养价值和健康饮食的重要性。