，蒸肉卷的家常做法大全

蒸肉卷是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱，本文将详细介绍蒸肉卷的多种家常做法，包括食材准备、制作步骤、技巧提示等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

蒸肉卷的基本食材准备

蒸肉卷的主要食材包括猪肉、面粉、鸡蛋等，猪肉应选用肥瘦相间的五花肉，口感鲜美且多汁；面粉则选用中筋面粉，制作出的面皮更加筋道；鸡蛋则用于调制肉馅，增加口感和营养，还需准备葱姜蒜等调料以及适量的盐、糖、酱油等调味品。

蒸肉卷的常见做法

1、传统蒸肉卷做法

（1）将五花肉切成薄片，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油等调料腌制片刻；

（2）将中筋面粉加入适量的水和成面团，醒发片刻后擀成薄皮；

（3）将腌制好的肉片铺在面皮上，卷成卷状；

（4）将卷好的蒸肉卷放入蒸锅中，用中小火蒸约30分钟至熟透；

（5）取出蒸好的蒸肉卷，切成段装盘即可。

2、鲜虾蒸肉卷做法

（1）将鲜虾去壳去肠泥，洗净后切成小段；

（2）将五花肉切成薄片，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油等调料腌制片刻；

（3）将腌制好的肉片和虾段混合，加入适量的鸡蛋液搅拌均匀；

（4）将中筋面粉加入适量的水和成面团，擀成薄皮后切成大小适中的方块；

（5）将肉虾馅料放在面皮上，卷成卷状；

（6）将卷好的鲜虾蒸肉卷放入蒸锅中，用中小火蒸约20分钟至熟透；

（7）取出装盘，撒上葱花和香菜即可。

3、蔬菜蒸肉卷做法

（1）将五花肉切成薄片，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油等调料腌制片刻；

（2）将喜欢的蔬菜（如胡萝卜、香菇、青椒等）切成丝状备用；

（3）将腌制好的肉片铺在面皮上，再放上蔬菜丝；

（4）将面皮卷起，封口处可涂抹适量的蛋液增加粘性；

（5）将卷好的蔬菜蒸肉卷放入蒸锅中，用中小火蒸约25分钟至熟透；

（6）取出装盘，可撒上一些葱花增加口感。

制作技巧提示

1、面团要醒发充分，这样制作出的面皮更加筋道有弹性。

2、腌制肉片时要掌握好调料的比例，使口感更加鲜美。

3、蒸制过程中要保持中小火，避免因火候过大导致蒸肉卷表面破裂。

4、蔬菜蒸肉卷中可根据个人口味调整蔬菜种类和搭配。

5、蒸制完成后可根据个人口味添加一些调料如酱油、辣椒油等增加风味。

通过以上介绍，相信您已经掌握了蒸肉卷的多种家常做法，在制作过程中要注意食材的选择和搭配以及火候的掌握，可根据个人口味调整调料的比例和种类，在享受美食的同时也要注意健康饮食，适量食用肉类食物并搭配蔬菜等营养均衡的食材，最后提醒大家在制作过程中注意安全卫生，祝您制作顺利！

蒸肉卷是一道美味佳肴的家常菜，通过以上介绍相信您已经掌握了多种家常做法，在制作过程中要注意食材的选择和搭配以及火候的掌握等技巧提示，祝您制作顺利！