猪肝金针菇汤，一道滋补美味的家常佳肴

猪肝金针菇汤是一道营养丰富、滋补美味的家常汤品，它以猪肝和金针菇为主要食材，搭配其他辅料和调料，经过精心熬制而成，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有补肝明目、养血滋阴的功效，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍猪肝金针菇汤的做法，让您轻松掌握这道家常佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：猪肝200克、金针菇200克。

2、辅料：生姜3片、枸杞10克、红枣5颗、盐适量、鸡精适量。

做法步骤

1、准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；金针菇去根，洗净备用；生姜切片；枸杞、红枣洗净，备用。

2、猪肝处理：将猪肝片放入碗中，加入适量盐、鸡精和生粉，抓匀后腌制10分钟。

3、熬汤：将清水倒入锅中，加入生姜片、枸杞、红枣，大火煮沸。

4、煮金针菇：将金针菇放入沸水中，焯水1分钟后捞出，沥干水分。

5、炖煮：将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待猪肝变色后，加入金针菇，继续炖煮5分钟。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精，调味后搅拌均匀。

7、出锅：将猪肝金针菇汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、猪肝的处理：猪肝在烹饪前需要腌制一段时间，这样可以使猪肝更加入味，煮猪肝时不宜过久，以免影响口感。

2、金针菇的焯水：金针菇在烹饪前需要焯水，以去除草酸和杂质，使金针菇更加清爽可口。

3、火候掌握：熬汤时火候要适中，避免过大或过小，大火煮沸后转小火慢炖，使汤品更加鲜美。

4、调料的使用：根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过多使用调料影响汤品的原汁原味。

营养价值

猪肝金针菇汤具有很高的营养价值，猪肝富含蛋白质、维生素A、铁等营养成分，有助于补肝明目、养血滋阴；金针菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，枸杞、红枣等配料也具有很好的滋补作用，猪肝金针菇汤是一道滋补美味的家常佳肴，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，我们成功掌握了猪肝金针菇汤的做法，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，在制作过程中，我们需要注意猪肝的处理、金针菇的焯水、火候掌握以及调料的使用等方面，在享受美食的同时，我们也应该关注健康饮食，适量食用猪肝金针菇汤，有助于滋补身体、增强免疫力，希望大家能够尝试制作这道美味的家常佳肴，与家人一起分享美食的快乐。

猪肝金针菇汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过精心熬制和合理搭配食材，我们可以制作出美味可口的猪肝金针菇汤，为家人带来健康和美味，希望大家在制作过程中注意细节，享受烹饪的乐趣，与家人一起品尝这道滋补美味的佳肴。