砂锅肥肠的做法

砂锅肥肠是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富，今天就来介绍一下这道菜的做法。

准备食材

1、肥肠清洗：首先将肥肠清洗干净，去掉表面的油污和杂质。

2、调料：葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等。

3、配菜：土豆、豆腐、豆芽、海带等。

制作步骤

1、将清洗干净的肥肠焯水，去掉血水和腥味。

2、将焯水后的肥肠切成小块备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料煸炒出香味。

4、加入适量清水，放入肥肠和各种调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，让肥肠入味。

5、将土豆切成小块，豆腐切成片，海带切丝等配菜洗净备用。

6、将炖煮好的肥肠捞出，将配菜放入砂锅中，再将肥肠倒入砂锅中，加入适量炖煮肥肠的汤汁。

7、大火烧开，小火炖煮15分钟左右，让配菜充分吸收肥肠的鲜味。

8、加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

制作要点

1、清洗肥肠时要彻底，去掉表面的油污和杂质。

2、焯水可以去掉血水和腥味，同时也可以缩短炖煮时间。

3、炖煮肥肠时要用中小火慢慢炖煮，让肥肠充分入味。

4、配菜可以根据个人喜好选择，但要注意搭配合理。

5、加入调味料时要适量，不要过多影响口感。

砂锅肥肠的做法并不复杂，只要掌握了要点和步骤，就可以轻松制作出美味的砂锅肥肠，砂锅肥肠不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，砂锅肥肠都是一道不容错过的美食，快来试试吧！