，家常竹笋烧肉做法详解

竹笋烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，我们就来详细介绍一下这道菜品的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的竹笋烧肉。

食材准备

制作竹笋烧肉，我们需要准备以下食材：

1、主料：猪肉（五花肉或后腿肉）、竹笋；

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等；

3、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

食材处理

1、猪肉洗净，切成大小适中的块状；

2、竹笋去皮，洗净后切成与猪肉相仿的段；

3、葱切段，姜蒜切片，干辣椒、八角、花椒备用。

烹饪步骤

1、焯水：将切好的猪肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、爆香：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、花椒炒出香味。

3、炒肉：将焯好水的猪肉放入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒炒匀，去腥味。

4、炒竹笋：将切好的竹笋放入锅中，与猪肉一起翻炒，使其充分吸收肉汁。

5、调味：加入适量盐、糖、生抽、老抽，根据口味可加入少量鸡精提鲜。

6、加水：加入适量清水，没过食材，大火烧开。

7、慢炖：转小火慢炖，盖上锅盖，炖至肉质酥烂，竹笋入味。

8、收汁：待汤汁浓稠时，关火，盛出装盘。

注意事项

1、选择猪肉时，尽量选择五花肉或后腿肉，这样烧制出来的菜品口感更佳；

2、焯水时要注意火候，避免猪肉过熟影响口感；

3、爆香时火候不要过大，以免调料炒糊影响菜品味道；

4、炖煮时要注意火候，保持中小火慢炖，避免烧焦；

5、根据个人口味可适当调整调料的用量。

营养价值

竹笋烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，而竹笋则富含膳食纤维、维生素等营养成分，具有清热化痰、消食利便等作用，两者搭配在一起，不仅口感独特，而且有助于增强人体免疫力、预防便秘等作用。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的竹笋烧肉，这道家常菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，在未来的日子里，我们可以根据个人口味和需求，尝试不同的调料和烹饪方法，让竹笋烧肉更加美味可口，我们也可以将这道菜分享给亲朋好友，让更多人品尝到这道家常美食的魅力。

竹笋烧肉是一道值得推荐的家常菜，通过简单的食材和烹饪方法，我们可以在家中轻松制作出美味的竹笋烧肉，让我们在忙碌的生活中，享受美食带来的快乐和满足感，希望这篇文章能对您有所启发和帮助，让您在烹饪的道路上更加得心应手。