家常炖鸡翅根的做法

炖鸡翅根的做法详解

炖鸡翅根是一道家常菜，以其鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱，鸡翅根肉质鲜嫩，炖煮后口感鲜美，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的美食，下面，我们就来详细介绍一下家常炖鸡翅根的做法。

材料准备

1、主料：鸡翅根500克。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤

1、鸡翅根的处理

将鸡翅根清洗干净，用刀在表面划几刀，以便更好地入味，将鸡翅根放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

2、准备辅料

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用，干辣椒切段，花椒和八角备用。

3、炖煮过程

（1）热锅凉油，油热后放入白糖，小火慢慢炒化，将糖炒至微黄色。

（2）将处理好的鸡翅根放入锅中，两面煎至金黄色。

（3）放入葱姜蒜、干辣椒、花椒和八角，煸炒出香味。

（4）加入料酒，翻炒均匀，去除鸡翅根的腥味。

（5）加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅根充分上色。

（6）加入适量的水，没过鸡翅根，大火烧开后转小火慢炖。

（7）炖煮过程中，根据口味加入适量的盐和鸡精，慢炖约30分钟至鸡翅根炖烂入味。

（8）撒上葱花，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡翅根焯水时，要确保水开后再放入鸡翅根，以去除血水和杂质，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、炒糖时要用小火，以免糖炒糊影响口感，糖的用量根据个人口味适量调整。

3、炖煮时，水要加足，以免烧干，炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响炖煮效果。

4、调料的使用要根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可多放干辣椒和花椒。

5、炖煮时间要足够，让鸡翅根充分吸收汤汁的味道，炖至烂软入味。

营养价值与健康功效

鸡翅根富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，家常炖鸡翅根的做法不仅保留了鸡翅根的营养成分，还通过炖煮的方式使这些营养成分更易于人体吸收，经常食用有助于增强体力、提高免疫力、促进生长发育。

家常炖鸡翅根是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量和种类，以符合自己的口味，还可以根据个人喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，使菜肴更加丰富多样。

除了家常炖鸡翅根，我们还可以尝试其他家常菜的制作方法，例如红烧肉、鱼香肉丝、清蒸鱼等都是常见的家常菜，它们的制作方法也各具特色，通过不断尝试和实践，我们可以掌握更多家常菜的制作技巧和方法，为家人带来更多美味佳肴。

家常炖鸡翅根是一道色香味俱佳的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧的掌握，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。