凤尾虾做法大全图解

凤尾虾是一道色香味俱佳的美食，其独特的造型和口感深受人们喜爱，本文将详细介绍凤尾虾的做法，包括准备材料、步骤图解等，让您轻松掌握制作凤尾虾的技巧。

材料准备

制作凤尾虾需要准备以下材料：

1、虾仁：适量，根据个人口味选择大小。

2、凤尾虾调料包：一包，包括盐、糖、味精、料酒、生抽等调味品。

3、葱姜蒜：适量，用于提味去腥。

4、青红椒：适量，增加色彩和口感。

5、鸡蛋清：一个，用于腌制虾仁。

6、生粉：适量，用于勾芡。

步骤图解

1、处理虾仁

首先将虾仁清洗干净，去除虾线，然后将虾仁放入碗中，加入鸡蛋清、盐、料酒等调料腌制10分钟左右，使其更加入味。

2、准备配菜

将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用，将凤尾虾调料包中的调料混合均匀备用。

3、炸制虾仁

将腌制好的虾仁沾上生粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4、炒制配菜

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青红椒翻炒至断生，接着倒入炸好的虾仁，迅速翻炒均匀。

5、调味炒匀

将凤尾虾调料包中的调味品倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收调味品的味道，最后用生粉勾芡，使汁液变得浓稠。

6、出锅装盘

将炒好的凤尾虾盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。

注意事项

1、虾仁的选用和处理非常重要，要确保虾仁新鲜、无异味，炸制时油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。

2、炒制时火候要适中，避免炒糊或炒散虾仁，同时要注意调味品的用量，根据个人口味适当调整。

3、凤尾虾调料包中的调味品已经包含了基本的调味需求，可以根据个人口味适当增减，如喜欢辣味可以加入辣椒酱等。

4、在装盘时可以撒上一些芝麻或者香菜增加色彩和口感，同时可以根据个人喜好搭配一些米饭或者面条食用。

凤尾虾是一道色香味俱佳的美食，制作过程中需要注意选材、处理和火候等方面，通过本文的图解和步骤说明，相信大家已经掌握了制作凤尾虾的技巧，除了基本的凤尾虾做法外，还可以根据个人口味进行拓展和创新，例如加入不同的配菜或者调味品，尝试不同的烹饪方法等，希望大家在制作美食的过程中不断尝试、探索和创新，享受烹饪的乐趣。

其他常见凤尾虾做法

除了上述基本的凤尾虾做法外，还有一些其他常见的制作方法：

1、蒜蓉凤尾虾：在炒制配菜时加入蒜蓉，使凤尾虾带有浓郁的蒜香味。

2、香辣凤尾虾：在调味时加入辣椒酱等辣味调味品，使凤尾虾带有辣味。

3、芝士焗凤尾虾：将炸好的虾仁放入烤盘中，撒上芝士和其他调料，放入烤箱中烤制至芝士融化、虾仁入味。

4、清蒸凤尾虾：将处理好的虾仁放入蒸锅中清蒸，保留虾仁的原汁原味和营养价值。

无论采用哪种制作方法，关键都要注意选材、处理和火候等方面，以及根据个人口味适当调整调味品的用量和种类，希望大家在制作凤尾虾的过程中不断尝试、探索和创新，享受烹饪的乐趣。