排骨莲藕香菇汤，一道家常美味佳肴

在中华美食的宝库中，排骨莲藕香菇汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍排骨莲藕香菇汤的做法，让我们一起走进这道美味佳肴的世界。

食材准备

制作排骨莲藕香菇汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，选用肉质饱满、骨头粗壮的排骨，能更好地炖出鲜美的汤底。

2、莲藕：200克，选用表皮光滑、肉质饱满的莲藕，具有清热凉血、生津止渴的功效。

3、香菇：适量，选用肉质厚实、伞面光滑的香菇，能增加汤品的鲜美口感。

4、姜片、葱段、料酒、盐等调料适量。

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，斩成段；莲藕去皮，洗净后切成块；香菇泡发后去蒂，洗净备用。

2、焯水处理：将排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去血沫。

3、炖煮汤底：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入莲藕和香菇：当排骨炖至七分熟时，加入切好的莲藕和泡发好的香菇，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，注意不要过早加盐，以免影响汤品的鲜美口感。

6、出锅装盘：当排骨、莲藕和香菇都炖至熟软时，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水时，需冷水下锅，以便更好地去除血沫和杂质。

2、炖煮时需保持小火慢炖，以便使排骨和莲藕的营养成分充分溶解在汤中。

3、香菇需提前泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感，泡发后的香菇可去除部分涩味，使汤品更加鲜美。

4、调味时需根据个人口味适量加盐，不宜过多，以免影响汤品的鲜美口感。

5、烹饪过程中需注意火候，避免汤品煮沸溢出或烧焦。

营养价值与健康功效

排骨莲藕香菇汤是一道营养丰富的家常汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效；莲藕具有清热凉血、生津止渴、健脾胃的作用；香菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，具有提高免疫力、降低血脂的作用，这道汤品不仅口感鲜美，还具有滋补养生、强身健体的功效。

排骨莲藕香菇汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，其独特的口感和丰富的营养价值使得它成为了许多家庭餐桌上的常客，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，我们可以轻松制作出美味的排骨莲藕香菇汤，随着人们对健康饮食的追求和对美食的探索，相信这道佳肴会继续传承下去，并不断创新发展。