猪手做法大全家常菜谱

猪手，作为一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱，猪手不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有大量的胶原蛋白和矿物质，我们就来一起探讨一下家常猪手的做法大全，让你轻松掌握制作美味猪手的技巧。

准备工作

在开始制作猪手之前，我们需要准备好以下食材和工具：

食材：猪手、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、草果等。

工具：锅具、刀具、筷子等。

猪手的家常做法

1、红烧猪手

步骤：

（1）将猪手洗净，剁成合适大小的块状；

（2）锅中加水烧开，放入猪手焯水去血沫；

（3）锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香；

（4）加入猪手煸炒至表面微黄；

（5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀；

（6）加入适量的水，放入香叶、八角、桂皮等调料，烧开后转小火炖煮；

（7）炖煮至汤汁浓稠，猪手软烂入味即可。

2、卤猪手

步骤：

（1）将猪手洗净，剁成合适大小的块状；

（2）锅中加水烧开，放入猪手焯水去血沫；

（3）锅中加油烧热，放入姜片、葱段、八角等爆香；

（4）加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖等调味料，煮成卤汁；

（5）将焯好水的猪手放入卤汁中，小火慢炖至入味；

（6）捞出猪手，撒上葱花和芝麻即可。

3、蒜香猪手

步骤：

（1）将猪手洗净，剁成合适大小的块状；

（2）锅中加水烧开，放入猪手焯水去血沫；

（3）锅中加油烧热，放入蒜末爆香；

（4）加入焯好水的猪手煸炒至表面微黄；

（5）加入生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀；

（6）加入适量的水，烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠；

（7）撒上葱花和芝麻，出锅即可。

小贴士

1、猪手在炖煮过程中需要加足够的水，避免中途加水影响口感；

2、炖煮时火候要适中，避免煮烂或煮过头导致口感变差；

3、在调味时可以根据个人口味适量调整调味料的用量；

4、焯水时可以加入姜片和料酒去腥味。

就是家常猪手的三种做法，每一种都有其独特的口感和风味，通过掌握这些做法，你可以轻松制作出美味可口的猪手佳肴，在制作过程中，注意火候和调味，根据个人口味适量调整，相信你一定能做出令人满意的猪手佳肴，猪手作为一道营养丰富的佳肴，适量食用对身体也有很好的滋补作用。