紫薯馒头家常做法大全

馒头作为中国传统的面食之一，一直以来都备受人们的喜爱，而紫薯馒头的出现，更是为馒头家族注入了新的活力，紫薯馒头的颜色鲜艳，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱，如何制作美味的紫薯馒头呢？下面就为大家介绍紫薯馒头的家常做法。

材料准备

制作紫薯馒头需要准备以下材料：

1、紫薯：紫薯是制作紫薯馒头的关键材料，其颜色鲜艳，富含营养。

2、面粉：面粉是制作馒头的关键材料，可以根据个人口味选择不同种类的面粉。

3、酵母：酵母是使面团发酵的关键，可以让馒头更加松软。

4、温水：用于溶解酵母和调节面团湿度。

5、白糖：用于调节口感和促进发酵。

制作步骤

1、准备紫薯

将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的紫薯用勺子压成泥状备用。

2、调制面团

将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖和酵母，混合均匀，然后逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面粉成为柔软的面团，将紫薯泥加入面团中，继续揉面，使紫薯和面团充分融合。

3、发酵面团

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至两倍大小，发酵时间根据室温而定，一般需要约1-2小时。

4、制作馒头生坯

将发酵好的面团取出，放在案板上，稍微揉一下排气，然后将面团分成若干个小剂子，每个剂子搓成圆形，制成馒头生坯。

5、二次发酵

将制作好的馒头生坯放在蒸锅中，进行二次发酵，时间约为20-30分钟，直到馒头生坯明显变大变轻。

6、蒸制馒头

将发酵好的馒头生坯放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，蒸制过程中不要开盖，以免影响馒头的成型和口感。

7、完成制作

蒸制完成后，关火焖几分钟再取出馒头，香甜可口的紫薯馒头就制作完成了。

小贴士

1、紫薯的选择：选择新鲜、无虫蛀的紫薯，去皮后切成小块，更容易蒸熟。

2、面团揉制：揉面时要充分揉制，使紫薯和面团充分融合，这样制作出来的馒头口感更加细腻。

3、发酵时间：发酵时间要根据室温而定，发酵好的面团应该是原来的两倍大小。

4、蒸制火候：蒸制时要用大火，使馒头快速定型，避免塌陷，同时要注意不要开盖过早，以免影响馒头的成型和口感。

5、保存方法：制作好的紫薯馒头可以放在密封袋中保存，或者放在冰箱中冷藏保存，在食用前可以加热或者重新蒸制一下，口感更佳。

营养价值

紫薯馒头不仅口感细腻、香甜可口，而且营养价值丰富，紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力、预防疾病等作用，而面粉则含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养成分，为人体提供能量和养分，紫薯馒头是一种营养丰富、健康美味的面食。

就是紫薯馒头的家常做法大全了，通过简单的步骤和材料准备，大家可以在家中轻松制作出美味的紫薯馒头，在制作过程中要注意细节和技巧，如揉面、发酵、蒸制等步骤的注意事项，紫薯馒头的营养价值也十分丰富，是一种健康美味的面食，希望大家能够尝试制作并享受美食的乐趣！