，菱角做法大全家常，让你轻松成为厨房达人

菱角，一种常见的水生植物果实，不仅营养丰富，还具有独特的口感，它含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，本文将为大家介绍菱角的家常做法，让你轻松成为厨房达人。

菱角的挑选与处理

在制作菱角之前，首先需要挑选和处理好食材，挑选菱角时，要选择表皮光滑、无损伤、无虫洞的菱角，处理时，先用刷子将菱角表面的泥沙刷洗干净，然后削去菱角的外皮，露出白色的果肉，处理好的菱角可以用于各种烹饪方法。

家常菱角做法

1、菱角炖排骨

材料：菱角、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。

步骤：

（1）将排骨洗净，斩成段，焯水去血沫；

（2）菱角洗净，削去外皮，切成块；

（3）将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火烧开；

（4）撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖；

（5）炖至排骨七八成熟时，加入菱角块，继续炖煮；

（6）炖至排骨烂熟，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

2、菱角炒虾仁

材料：菱角、虾仁、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

步骤：

（1）将菱角洗净，削去外皮，切成丁；虾仁洗净备用；青红椒切丁；

（2）将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（4）加入虾仁翻炒至变色；

（5）放入菱角丁、青红椒丁继续翻炒；

（6）加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

3、菱角粥

材料：菱角、大米、红枣、枸杞、冰糖等。

步骤：

（1）将菱角洗净，削去外皮，切成小块；大米洗净备用；红枣、枸杞泡发；

（2）锅中加水烧开，放入大米、菱角煮开；

（3）转小火慢煮，煮至米烂粥稠；

（4）加入红枣、枸杞继续煮几分钟；

（5）加入冰糖调味，搅拌均匀即可。

烹饪技巧与注意事项

1、菱角的外皮较硬，处理时要小心不要划伤手部；

2、菱角炖煮时需注意火候，避免煮烂影响口感；

3、炒菜时可根据个人口味调整调料用量；

4、菱角粥中可加入其他食材如桂圆、莲子等增加营养价值。

就是关于菱角的家常做法介绍，通过简单的食材和步骤，我们可以制作出美味可口的菱角佳肴，菱角不仅营养丰富，还具有独特的口感和风味，希望大家能够尝试制作这些菜肴，享受美食带来的快乐，同时也要注意烹饪技巧和注意事项，保证食物的口感和营养价值，最后提醒大家在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。