，家常炒肉片的制作方法

炒肉片是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的常见佳肴，本文将详细介绍炒肉片的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

炒肉片的主要材料包括猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等，具体材料准备如下：

1、猪肉：选用瘦肉较多的部位，如里脊肉、后腰肉等，切成薄片备用。

2、青椒、红椒：各适量，去籽切丝备用。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使肉片入味。

2、准备配菜：将青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。

4、炒制肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，大火快速翻炒至肉片变色。

5、加入配菜：将切好的青椒、红椒丝放入锅中，继续翻炒。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

7、出锅装盘：待炒至肉片入味，配菜断生后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用瘦肉较多的部位：炒肉片的口感与选用的猪肉部位有关，建议选用瘦肉较多的部位，如里脊肉、后腰肉等，这样炒出来的肉片更加鲜嫩可口。

2、腌制猪肉：腌制猪肉可以使肉片更加入味，提升口感，腌制时可以加入适量的料酒、酱油等调料，但不要过多，以免影响口感。

3、大火快炒：炒肉片时需要大火快炒，这样可以使肉片快速熟透，保持鲜嫩口感，同时也可以避免炒得过久导致肉片变老。

4、配菜适量：青椒、红椒等配菜可以增加炒肉片的口感和色彩，但不要过多，以免影响整体口感。

5、调味适度：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，但不要过多，以免影响食物的原本味道。

营养价值

炒肉片是一道富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的家常菜，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能够为人体提供能量和营养支持，青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化和预防心血管疾病等作用，葱姜蒜等调料则具有抗菌消炎、增强食欲等功效，适量食用炒肉片对于人体健康具有一定的益处。

炒肉片是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了炒肉片的家常做法，在制作过程中需要注意选用瘦肉较多的部位、腌制猪肉、大火快炒等要点，以及配菜和调味的适度，适量食用炒肉片可以提供人体所需的营养支持，增强免疫力、预防疾病等作用，希望大家在家庭日常餐桌上能够制作出美味的炒肉片，与家人一起分享美食的快乐。