,家常炒肉片的制作方法

admin 2个月前 (07-03) 21 0

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炒肉片是一道家常菜,深受广大人民群众的喜爱,其制作简单,口感鲜美,营养丰富,是家庭日常餐桌上的常见佳肴,本文将详细介绍炒肉片的家常做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

,家常炒肉片的制作方法
(图片来源网络,侵删)

材料准备

炒肉片的主要材料包括猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜等,具体材料准备如下:

1、猪肉:选用瘦肉较多的部位,如里脊肉、后腰肉等,切成薄片备用。

2、青椒、红椒:各适量,去籽切丝备用。

3、葱姜蒜:适量,切末备用。

4、调料:盐、酱油、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、腌制猪肉:将切好的猪肉片放入碗中,加入适量盐、料酒、酱油,搅拌均匀后腌制10分钟左右,使肉片入味。

2、准备配菜:将青椒、红椒切成丝状,葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的食用油,待油温升高后放入葱姜蒜爆香。

4、炒制肉片:将腌制好的猪肉片放入锅中,大火快速翻炒至肉片变色。

5、加入配菜:将切好的青椒、红椒丝放入锅中,继续翻炒。

6、调味:根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒均匀。

7、出锅装盘:待炒至肉片入味,配菜断生后,即可出锅装盘。

注意事项

1、选用瘦肉较多的部位:炒肉片的口感与选用的猪肉部位有关,建议选用瘦肉较多的部位,如里脊肉、后腰肉等,这样炒出来的肉片更加鲜嫩可口。

2、腌制猪肉:腌制猪肉可以使肉片更加入味,提升口感,腌制时可以加入适量的料酒、酱油等调料,但不要过多,以免影响口感。

3、大火快炒:炒肉片时需要大火快炒,这样可以使肉片快速熟透,保持鲜嫩口感,同时也可以避免炒得过久导致肉片变老。

4、配菜适量:青椒、红椒等配菜可以增加炒肉片的口感和色彩,但不要过多,以免影响整体口感。

5、调味适度:根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,但不要过多,以免影响食物的原本味道。

营养价值

炒肉片是一道富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的家常菜,猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,能够为人体提供能量和营养支持,青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分,有助于增强免疫力、抗氧化和预防心血管疾病等作用,葱姜蒜等调料则具有抗菌消炎、增强食欲等功效,适量食用炒肉片对于人体健康具有一定的益处。

炒肉片是一道简单易学、美味可口的家常菜,通过上述步骤的介绍,相信大家已经掌握了炒肉片的家常做法,在制作过程中需要注意选用瘦肉较多的部位、腌制猪肉、大火快炒等要点,以及配菜和调味的适度,适量食用炒肉片可以提供人体所需的营养支持,增强免疫力、预防疾病等作用,希望大家在家庭日常餐桌上能够制作出美味的炒肉片,与家人一起分享美食的快乐。

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