茶树鸡的做法大全

茶树鸡，顾名思义，是一种以茶树为生长环境，以鸡为食材的特色美食，其独特的烹饪方式和丰富的营养价值，使得茶树鸡在国内外都享有盛誉，本文将详细介绍茶树鸡的多种做法，让您轻松掌握如何制作这道美味佳肴。

茶树鸡的食材准备

制作茶树鸡的原材料主要包括：嫩鸡一只（约1.5公斤）、茶叶适量、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、食用油等，根据个人口味，还可以准备一些红枣、枸杞等配料。

茶树鸡的常见做法

1、茶香烤鸡

（1）将嫩鸡清洗干净，去内脏，用料酒、盐、生抽等调料腌制半小时。

（2）将茶叶用热水泡发后，沥干水分，铺在鸡身上及腔内。

（3）将鸡放入烤箱中，以200度烤约30分钟至表面金黄。

（4）取出后撒上葱花和姜片，再放入烤箱烤5分钟即可。

2、茶树炖鸡汤

（1）将嫩鸡切块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

（2）将鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）加入姜片、葱段、红枣和枸杞等配料，转小火慢炖。

（4）当鸡肉快炖烂时，将泡发好的茶叶加入锅中，再炖5分钟即可。

3、茶香炒鸡丁

（1）将嫩鸡切成丁，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

（2）锅中加油烧热，放入鸡丁翻炒至变色。

（3）加入切好的姜蒜末和葱花，继续翻炒。

（4）将泡发好的茶叶挤干水分，加入锅中翻炒均匀，加入少许白糖提鲜。

（5）炒至鸡肉和茶叶充分融合后，即可出锅装盘。

茶树鸡的烹饪技巧与注意事项

1、选材：选择肉质细嫩、皮薄骨软的嫩鸡为佳，以保证口感鲜美，茶叶应选用品质优良的绿茶或红茶，以保证茶香浓郁。

2、腌制：腌制时间不宜过长，以免鸡肉失去鲜嫩口感，腌制时可根据个人口味加入适量调料。

3、炖煮：炖煮时火候要适中，避免鸡肉过烂或茶叶过苦，同时要注意撇去浮沫，保持汤清味美。

4、炒制：炒制时要掌握好火候，避免鸡肉和茶叶炒焦，茶叶挤干水分后再加入锅中翻炒，以免影响口感。

5、调料：根据个人口味可适当调整调料用量，如喜欢辣味可加入辣椒等调料。

茶树鸡的营养价值与健康益处

茶树鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有温中益气、补虚填精等功效，茶叶则具有抗氧化、降血脂、抗癌等作用，适量食用茶树鸡有助于提高免疫力、预防疾病等健康益处。

茶树鸡是一道具有独特风味的佳肴，其做法多样且简单易学，通过本文介绍的茶香烤鸡、茶树炖鸡汤和茶香炒鸡丁等多种做法，相信您已经掌握了如何制作这道美味佳肴，在烹饪过程中要注意选材、腌制、炖煮和炒制等技巧以及注意事项，以保证口感和营养价值，同时要了解茶树鸡的营养价值与健康益处，适量食用有助于身体健康，最后祝您烹饪愉快！