，马铃薯排骨做法大全

马铃薯和排骨是家常菜中常见的食材，它们各自具有独特的口感和营养价值，将两者结合在一起，不仅可以制作出美味可口的佳肴，还能为人体提供丰富的营养，本文将详细介绍马铃薯排骨的做法大全，让您轻松掌握各种美味做法。

所需材料

制作马铃薯排骨所需材料包括：排骨、马铃薯、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

制作方法

1、炖煮法

（1）将排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用；

（2）马铃薯去皮，切成块状备用；

（3）锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段爆香；

（4）加入排骨煸炒至表面微黄，倒入料酒煸炒均匀；

（5）加入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮；

（6）炖煮约30分钟后，加入马铃薯块继续炖煮，直至排骨和马铃薯熟透入味即可。

2、红烧法

（1）将排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用；

（2）锅中加油烧热，加入冰糖炒至溶化，加入排骨煸炒至表面微黄；

（3）倒入料酒、生抽、老抽等调味料煸炒均匀；

（4）加入适量水，加入姜片、葱段、八角等调料，大火烧开后转小火炖煮；

（5）炖煮约40分钟后，加入切好的马铃薯块继续炖煮，直至汤汁浓稠，排骨和马铃薯入味即可。

3、蒸煮法

（1）将排骨洗净，加入料酒、生抽、盐等调味料腌制片刻；

（2）马铃薯去皮，切成厚片备用；

（3）将腌制好的排骨放在盘中，上面铺上马铃薯片；

（4）蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，蒸煮约30-40分钟；

（5）取出盘子，撒上葱花、胡椒粉等调料即可。

注意事项

1、焯水去血水是制作马铃薯排骨的重要步骤，可以有效去除肉腥味；

2、在炖煮或红烧时，火候要适中，避免烧焦或煮烂；

3、根据个人口味，可以适当调整调味料的用量；

4、马铃薯和排骨的搭配可以增加口感和营养价值，但也要注意适量食用。

就是马铃薯排骨的做法大全，希望能够帮助您轻松掌握各种美味做法，无论是炖煮法、红烧法还是蒸煮法，都可以制作出美味可口的佳肴，在制作过程中，要注意火候和调味料的用量，让排骨和马铃薯的口感更加鲜美，也要注意适量食用，保持营养均衡，祝您制作愉快！