，木耳排骨汤的制作方法

木耳排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，它以排骨和木耳为主要食材，搭配其他配料，经过精心熬制而成，具有滋补养颜、润肺止咳等功效，本文将详细介绍木耳排骨汤的做法。

材料准备

制作木耳排骨汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，备用。

2、木耳：适量，提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、葱段：适量，切段备用。

5、盐：适量，用于调味。

6、料酒：适量，用于去腥。

7、清水：适量，用于熬煮汤品。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火，将排骨放入锅中，加入料酒，熬制1小时左右，使排骨的鲜味充分融入汤中。

3、加入木耳：将泡发好的木耳放入熬制好的汤中，继续熬煮15-20分钟，使木耳的口感和营养充分渗入汤中。

4、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，搅拌均匀。

5、出锅装盘：将熬制好的木耳排骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后再放入排骨，这样能更好地去除血沫和杂质。

2、熬制汤底时，要保持小火慢炖，使排骨的鲜味充分融入汤中。

3、木耳要提前用温水泡发，撕成小朵后清洗干净，以保证其口感和卫生。

4、调味时，根据个人口味适量添加盐和其他调料，以免影响汤品的原汁原味。

5、在熬制过程中，要定期撇去汤表面的浮沫，保持汤品的清澈。

营养价值

木耳排骨汤具有滋补养颜、润肺止咳等功效，排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需的营养；木耳含有丰富的膳食纤维、胶质等成分，有助于润肠通便、排毒养颜，经常食用木耳排骨汤，不仅可以滋补身体，还能提高免疫力、延缓衰老。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的木耳排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补养颜、润肺止咳等功效，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握、材料的处理以及调味的适度，以保证汤品的原汁原味，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康饮食，让生活更加美好。