红烧扣肉怎么做

红烧扣肉是一道非常美味可口的菜肴，它以其独特的口感和香气而备受人们喜爱，这道菜的主要原料是五花肉，经过烹饪后，五花肉会变得软糯可口，而汤汁则会变得浓郁鲜美，我们就来一起学习如何制作这道美味的红烧扣肉吧！

所需材料：

五花肉500克

姜片5片

葱段10克

料酒适量

老抽适量

生抽适量

红糖适量

八角2颗

盐适量

水适量

步骤：

1、将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状。

2、锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，将五花肉放入水中焯水去腥味。

3、焯水后，将五花肉捞出沥干水分备用。

4、锅中放入适量的油，加入红糖，小火慢慢炒化，炒成红色泡沫。

5、将五花肉放入锅中翻炒，使五花肉均匀地裹上红糖色。

6、加入八角、姜片和葱段，继续翻炒几下。

7、加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

8、加入适量的水，没过五花肉为宜。

9、加入适量的盐调味，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

10、将炖好的五花肉捞出，整齐地摆放在盘子中。

11、将汤汁收干，倒入碗中备用。

12、将红烧扣肉放入锅中加热汤汁，使其变得浓稠，浇在扣肉上即可。

小贴士：

1、五花肉要切成大小均匀的块状，这样在烹饪过程中才能更好地入味。

2、炒红糖时要用小火慢慢炒化，并且要炒成红色泡沫，这样更香甜可口。

3、在炖五花肉时要用小火慢炖，这样可以使五花肉更加软糯可口。

4、在摆盘时，可以将盘子四周放上香菜、葱花等装饰食材，增加美观度。

5、如果想要更浓郁的口感，可以在汤汁中加入适量的蜂蜜或冰糖。

营养价值：

红烧扣肉不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够为身体提供充足的能量和养分，增强身体免疫力，红烧扣肉中的一些成分还可以起到健胃、强身健体等作用，对身体非常有益。

红烧扣肉是一道非常美味可口的菜肴，它以其独特的口感和香气而备受人们喜爱，通过以上步骤和技巧的介绍，相信大家已经对如何制作红烧扣肉有了更深入的了解，在制作过程中，大家要注意细节问题，比如选材、烹饪火候、摆盘等，这样才能制作出更加美味可口的红烧扣肉，大家也要注意营养价值，适量食用红烧扣肉，为身体提供充足的养分。