豇豆角的美味做法大全集

豇豆角，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将为大家带来豇豆角的多种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

豇豆角的基本介绍

豇豆角，又称饭豆、长豆角等，是一种常见的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有健脾利湿、润肠通便等功效，豇豆角的食用方法多种多样，可炒、可炖、可凉拌，是餐桌上不可或缺的美食佳品。

豇豆角的做法大全

1、蒜香豇豆角

材料：豇豆角、蒜末、生抽、盐、食用油

做法：

（1）豇豆角洗净切段，蒜切末备用；

（2）锅中倒入食用油，烧热后加入蒜末爆香；

（3）加入豇豆角翻炒，炒至豇豆角变色；

（4）加入生抽和盐调味，继续翻炒至入味即可。

2、干煸豇豆角

材料：豇豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油

做法：

（1）豇豆角洗净切段，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

（2）锅中倒入食用油，烧热后加入肉末煸炒至变色；

（3）加入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香；

（4）加入豇豆角翻炒，炒至豇豆角变软；

（5）加入盐、糖和生抽调味，继续翻炒至入味即可。

3、豇豆角炖排骨

材料：豇豆角、排骨、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油

做法：

（1）排骨洗净焯水备用，豇豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用；

（2）锅中倒入食用油，烧热后加入排骨煸炒至两面金黄；

（3）加入料酒炒匀，再加入葱姜蒜爆香；

（4）加入适量水，加入豇豆角炖煮；

（5）炖至排骨熟烂，加入盐、糖和生抽调味，再加入老抽调色；

（6）继续炖煮至汤汁浓稠即可。

4、凉拌豇豆角

材料：豇豆角、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、芝麻酱、香菜

做法：

（1）豇豆角洗净切段，焯水后过凉水备用；

（2）将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖和芝麻酱调成汁备用；

（3）将调好的汁淋在豇豆角上，撒上香菜即可。

5、豇豆角炒肉丝

材料：豇豆角、猪肉丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、食用油

做法：

（1）豇豆角洗净切段，猪肉丝用料酒和生抽腌制备用；

（2）锅中倒入食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

（3）加入猪肉丝煸炒至变色；

（4）加入豇豆角翻炒，炒至豇豆角变软；

（5）加入盐和糖调味，继续翻炒至入味即可。

注意事项与小贴士

1、选购豇豆角时，要选择表皮光滑、颜色鲜艳的豇豆角，避免选择有虫洞或变色的豇豆角。

2、清洗豇豆角时，要将其表面的污垢和杂质清洗干净，切段时要注意大小均匀。

3、在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，例如喜欢辣的可以多放辣椒油或干辣椒，喜欢颜色深的可以适量加老抽调色。

4、炖煮类菜肴时要注意火候掌握得当，避免煮得过烂或过焦影响口感，同时要注意加水量的控制以免煮干锅。

5、凉拌类