，家常香菜丸子制作指南

香菜丸子是一道家常美食，以其独特的香味和口感深受人们喜爱，其制作方法简单易学，食材易得，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，本文将详细介绍香菜丸子的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

制作香菜丸子，我们需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味调整肥瘦比例）

2、香菜：适量（根据个人喜好增减）

3、葱姜蒜：适量（切末）

4、鸡蛋：1个

5、面粉：适量

6、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味料

制作步骤

1、准备馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀，将香菜洗净切碎，加入肉馅中，再次搅拌均匀。

2、制作丸子：将搅拌好的肉馅搓成丸子形状，大小可根据个人喜好调整，为了使丸子更加紧实，可以在手掌中轻轻揉捏，使其表面光滑。

3、沾面粉：将丸子放入面粉中滚动，使其表面均匀地裹上一层面粉，这一步可以使丸子在炸制过程中更加酥脆。

4、炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将丸子逐个放入锅中，用中小火慢炸，待丸子变色、表面金黄时，即可捞出沥油。

5、烹饪汤汁：另起一锅，加入适量的水、生抽、料酒、鸡精等调味料，烧开后加入适量的水淀粉勾芡，制成浓稠的汤汁。

6、装盘：将炸好的香菜丸子放入盘中，淋上烹饪好的汤汁，撒上葱花或香菜叶点缀即可。

技巧与注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，使调味料与肉馅充分融合，提高口感。

2、香菜要洗净切碎，尽量保留其香味，如不喜欢香菜的味道，可以适量减少香菜的用量。

3、沾面粉时，要确保丸子表面均匀地裹上面粉，但不要过多，以免影响口感。

4、炸制时，油温不宜过高，以免丸子外面炸焦而里面不熟，要控制好炸制时间，确保丸子熟透。

5、可根据个人口味，在汤汁中加入其他调料，如辣椒油、花椒油等，增加风味。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的香菜丸子，这道菜以香菜为关键调料，赋予了丸子独特的香味和口感，家常香菜丸子的制作方法简单易学，食材易得，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，在制作过程中，我们需要注意一些技巧和注意事项，如充分搅拌肉馅、均匀裹上面粉、控制油温和时间等，以确保最终制成的香菜丸子口感鲜美、酥脆可口。

小贴士与建议

1、如果想让香菜丸子更加营养丰富，可以在肉馅中加入适量的蔬菜末，如胡萝卜、洋葱等。

2、在炸制过程中，可以适量加入一些其他食材，如虾仁、蟹肉等，增加口感和营养价值。

3、香菜丸子可以搭配各种蘸料食用，如酱油、蒜泥、辣椒酱等，根据个人口味选择。

4、如果不喜欢油炸食品，也可以将香菜丸子蒸制或烤制，同样美味可口。

5、制作好的香菜丸子可以冷藏或冷冻保存，方便随时取用，在食用前可进行再次加热或烹饪。

通过本文的介绍，我们了解了香菜丸子的家常做法及制作过程中的技巧与注意事项，希望这些内容能够帮助您轻松掌握制作香菜丸子的方法，享受美食的乐趣，在家庭聚餐或朋友聚会时，为您的亲友呈现一道美味的香菜丸子吧！